Приветствую всех! В этой статье рассмотрим такой популярный продукт питания как рис. Какой он бывает? Какую пользу несет и что в себе содержит, а так же как обычно несколько рецептов его приготовления.
Рис (лат. Orýza) — род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Злаки.
Очень требователен к условиям выращивания, может быть погублен заморозками. Рис очень любит влагу, и его побеги растут прямо из воды. Семена прорастают при 10—12 °C
Каким должен быть рис?
Рис шлифованный всех сортов и рис дробленый должен быть белого цвета, запах и вкус – свойственный рисовой крупе без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый.
Для риса шлифованного сорта экстра не допускаются пожелтевшие ядра, красные ядра, ядра с красными полосками, нешелушеные зерна риса, органическая примесь.
Для риса шлифованного высшего сорта не допускаются красные ядра. нешелушеные зерна риса, органическая примесь.
Какие виды риса бывают?
Рис различают:
- По длине и форме - круглозерный, среднезерный, длиннозерный
- По способу предварительной обработки - нешлифованный — коричневый, шлифованный — белый, пропаренный
- По консистенции ядра - мучнистый, стекловидный, полустекловидный
- По культивированию - дикий, который и не рис вовсе, а его близкий родственник, и рис посевной, культивируемый по всему миру.
Чем богат рис?
«Необработанный сухой рис-зерно состоит из углеводов (62,3 г на 100 г продукта), из белков (7,5 г), из жиров (2,6 г) и из пищевых волокон (9,7 г). В нем содержится много витаминов группы В, витамин PP. Также рис богат калием, холином, кремнием, магнием, фосфором, медью, селеном, марганцем, молибденом и кобальтом.
- Рис качественно насыщает, помогает поддерживать иммунитет, полезен для нервной системы, содержит цинк, йод, фосфор и медь, улучшает пищеварение, выводит вредные вещества из организма. Не зря на Востоке это самый популярный продукт.
- Дикий рис так называют ошибочно: это не рис, а семена съедобных трав из Северной Америки. Но он тоже полезный и очень даже диетический: в одной чашке на 50 калорий меньше, чем в такой же порции коричневого риса.
- Самый полезный – нешлифованный рис.
- Варить его нужно дольше всех, при этом оболочка остается богатой полезными пищевыми волокнами, витаминами и минералами. Рис в оболочке называют коричневым или бурым, он бывает разных сортов и форм. Оболочка придает специфический ореховый вкус.
- Модный нынче красный рис также не шлифован. В наружной части содержатся антоцианы – растительные пигменты.
Кому полезен рис для организма?
- В рисе отсутствует глютен и холестерин.
- Рис восстанавливает жизненные силы.
- Улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
- Борется с признаками старения и способствует улучшению качества кожи.
- Приводит в норму обмен веществ.
- Улучшает пищеварение.
- Помогает снизить кровяное давление.
- Можно употреблять в пищу при соблюдении диеты.
- Укрепляет иммунную систему организма.
- Предотвращает развитие онкологических заболеваний.
Несколько вкусных рецептов как приготовить рис
С рисом как и с картофелем (о котором я писал в этой статье) вариантов приготовления большая куча, да и это так же один из самых популярных гарниров поэтому каждый человек хоть раз подходивший к плите знает несколько способов приготовить рис. Но все же я прикреплю несколько интересных и не самых стандартных, полезных рецептов его приготовления.
- РИС В СМЕТАНЕ В ДУХОВКЕ С СЫРОМ
- ПЛОВ С ШАМПИНЬОНАМИ
- РИС С ОВОЩАМИ НА СКОВОРОДЕ
- Рис по-тайски, с курицей, овощами и жареным яйцом
На этом с рисом мы закончили) а как Вы относитесь к рису, часто ли вы его готовите? Какой вид предпочитаете и в каком виде?) Напишите свое мнение в комментариях будет очень интересно почитать, я лично в основном просто варю его либо готовлю с овощами (как в рецепте выше). В основном предпочитаю нешлифованный рис, иногда для разнообразия могу купить смесь из 4 видов. Единственный недостаток таких смесей в том, что один рис нужно варить дольше другого и в итоге получается, что у тебя в любом случае какой-то из них либо переварен, либо недоварен, но терпимо)
Подписывайтесь на канал и узнавайте все о том, как, что и для чего мы едим!)
Всем здоровья.
И помни, "Ты - то, что ты ешь"