Кизил выглядит как небольшие грушевидные плоды насыщенного красного цвета. Вкус у них с кислинкой, которая сглаживается по мере созревания. Главная польза кизила для здоровья связана с высоким содержанием витамина С и антиоксидантов.
Разбираемся, что такое кизил, чем полезен его состав и что можно приготовить из ягод в домашних условиях.
Кизил — это небольшие удлиненные плоды насыщенно-красного цвета, иногда желтого или розового, которые растут на невысоких деревьях. Кизил принято называть ягодой, хотя в ботанике его относят к костянкам.
Вкус спелого и свежего кизила кисловатый, похожий на смесь вишни и клюквы. Мякоть плотная, и вокруг косточки ее не так много. Вес одного плода в среднем до 3 г. Едят кизил сырым, из него также готовят варенье, джемы, соусы и подобие лаваша. Для последнего из ягод удаляются косточки и плоды тщательно перемалывают. Из получившейся смеси формируют лепешки или тонкие пастилки, которые сушат на солнце или в духовке.
Калорийность кизила
Кизил — низкокалорийный продукт, с большим содержанием витаминов. В 100 г ягод кизила содержится:
- 44 ккал;
- 1 г белка;
- 0 г жиров;
- 10,5 г углеводов.
Свежие плоды кизила — хороший источник витамина С. В них его почти в два раза больше, чем в клубнике или апельсине. В кизиле также есть такие минералы, как калий, натрий, магний, железо и фосфор. Его плоды богаты органическими кислотами, дубильными веществами, антоцианами и фенолами.
Польза кизила для здоровья
- Содержит антиоксиданты
- Борется с микробами
- Влияет на уровень инсулина
- Укрепляет сердце и сосуды
- Помогает при кишечных расстройствах
Вред кизила и противопоказания
Исследования токсичности кизила на животных и людях не выявили каких-либо вредных и опасных отклонений. Ежедневная доза в 100 г считается безопасной для человека.
Тем не менее некоторым людям стоит с осторожностью есть эту ягоду, говорит Александра Разаренова. Например, при повышенной кислотности желудка, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, панкреатите, аллергии на ягоды и фрукты.
Кроме того, добавляет эксперт, употребление кизила в больших количествах может привести к обратному эффекту и вызвать запоры. Поэтому, как и в случае с другими продуктами, необходимо следить за количеством потребляемого кизила и учитывать индивидуальные особенности организма.