В фазе элиминации из рациона убирают все продукты, которые раздражают ЖКТ, способны вызвать воспаление кишечника, нарушить баланс кишечной микрофлоры или иммунный ответ.
Кроме этого, также исключают определённые лекарственные препараты:
❌ нестероидные противовоспалительные средства, часто вызывают повреждение слизистой ЖКТ, провоцируют эрозии, язвы;
❌ гормональные контрацептивы, имеют много побочных эффектов, могут подавлять иммунитет, влиять на регуляцию пищеварительных гормонов;
❌ антибиотики, вызывают нарушение баланса кишечной микрофлоры и другие побочные эффекты.
Продолжительность элиминационной фазы АИП может быть разной. Её придерживаются до тех пор, пока не наступит заметное уменьшение симптомов болезни. По времени это обычно занимает 30 – 90 дней. Некоторые люди замечают улучшения и раньше. Если спустя 90 дней самочувствие не улучшается, возможно в организме есть другие проблемы, мешающие достичь нужного результата только коррекцией питания. В этом случае нужна консультация врача и детальное обследование 👩🏼⚕️
Какие продукты исключают в фазе элиминации?
⛔️ зерновые (пшеница, рожь, овёс, рис, кукуруза), а также псевдозерновые (киноа, гречка, амарант);
⛔️ бобовые (чечевица, фасоль, соя, нут, арахис);
⛔️ орехи, семена;
⛔️ паслёновые овощи (помидоры, картофель, баклажаны, перец);
⛔️ яйца;
⛔️ рафинированный сахар, искусственные подсластители и все содержащие их
продукты;
⛔️ кофе, шоколад;
⛔️ коровье, козье или овечье молоко и любые полученные из них продукты;
⛔️ специи на основе паслёновых и семян;
⛔️ обработанные растительные масла (подсолнечное, рапсовое, кукурузное, пальмоядровое, соевое);
⛔️ алкогольные напитки;
⛔️ полуфабрикаты, консервы;
⛔️ консерванты, эмульгаторы, красители, загустители.
Их исключение даёт организму период отдыха и перезагрузки! Существенно ослабевает реакцию иммунной системы на собственные клетки, повышает скорость регенерации повреждённых тканей.
Для каждой группы продуктов причины ограничения свои.
🍅 Например, помидоры и другие паслёновые ограничивают из-за содержания в них гликоалкалоидов. Это естественные яды растений, защищающие их от поедания животными. Они токсичны не только для животных, но и для людей.
🥛 Ограничение молочных, кисломолочных продуктов связано с тем, что у большей части взрослых людей отсутствуют ферменты для переработки и усвоения лактозы. Кроме того, белок коровьего молока относится к аллергенам.
🫘 Бобовые культуры исключают из-за наличия в них фитиновой кислоты. Она относится к антинутриентам, мешает организму усваивать витамины, микроэлементы. Также содержащийся в бобовый растительный белок сложно усваивается, они тяжело перевариваются, способствуют газообразованию в кишечнике.
Что тогда можно есть?
Задача АИП – наполнить организм продуктами, богатыми питательными веществами. Речь о белках, углеводах, жирах, витаминах, минералах, антиоксидантах, которые необходимы для обмена веществ, построения новых тканей, синтеза гормонов, важных белков, сигнальных молекул.
Основу рациона в фазе элиминации составляют:
✅ мясо животных травяного откорма;
✅ птица;
✅ костный бульон;
✅ все овощи кроме паслёновых;
✅ фрукты и ягоды в умеренном количестве;
✅ растительные масла холодного отжима (оливковое, кокосовое, масло авокадо);
✅ клубни (батат, таро, топинамбур);
✅ беззерновая мука;
✅ ферментированные продукты, например, квашеная капуста, кимчи, солёные огурцы;
✅ рыба, морепродукты, только если нет на них аллергии;
✅ травы, специи, если они не из семян;
✅ зелёный, чёрный чай.
Список разрешённых на АИП продуктов скромен, но, тем не менее, он позволяет питаться разнообразно! Насыщенные питательными веществами продукты способствуют заживлению, помогают в борьбе с воспалением.
Как перейти на АИП?
В фазе элиминации АИП ограничивает привычные, ежедневно присутствующие в рационе человека продукты. Поэтому переход на такой план питания для многих сложный. Есть два варианта, как к нему прийти: медленный и резкий.
✨ При медленном переходе запрещённые продукты убирают постепенно, начиная с наименее питательных и с тех, которые с наибольшей вероятностью провоцируют симптомы. Этот подход довольно мягкий, хорошо подходит тем, кто может испытать сильный стресс при резком изменении диеты. Недостаток в том, что в таком варианте для получения результатов понадобится больше времени, ведь отказ от запрещённых продуктов займёт 2 – 3 недели.
⚡️ При резком переходе на АИП все потенциально опасные продукты исключают сразу в течение трёх дней. Такой вариант подойдёт тем, кто сильно болен и хочет увидеть результат как можно раньше. А сильно мотивированным, уверенным, что не «сорвутся». Часто при таком переходе на АИП людям сложно долго придерживаться диеты. Они бросают её, не дождавшись результата.