15 сентября Центробанк в третий раз за два месяца повысил значение ключевой ставки. Причина решения — высокие проинфляционные риски, снижение курса рубля и повышение спроса на товары, которые не успевают производить. Рассказываем, как эти факторы сейчас влияют на ценообразование продуктов питания, что подешевеет, а что станет дороже до конца 2023 года.
Зерно дешевеет, а хлеб — дорожает
Цены на зерновые снизились, но хлеб не подешевел, однако выявлено замедление роста цен на хлебобулочные изделия. Годом ранее стоимость одного килограмма хлеба составляла 84 рубля, в этом году — 86 рублей, рост за год — 2,4%. При этом показатель инфляции на 18 сентября составил 5,45%, по данным обзора Минэкономразвития.
Алексей Плугов, гендиректор «АБ-Центра» отметил, что хлеб дорожает всегда, даже в том случае, если дешевеет сырье для его производства. На его долю в себестоимости хлеба приходится около 25%. Сейчас цены на хлеб продолжают расти, но не так заметно.
В первом полугодии 2022 года, когда резко подскочили цены на зерно, цены на хлебобулочную продукцию выросли за три месяца на 8–10%. Это произошло из-за одновременного влияния сразу нескольких факторов: резкого роста курса доллара, санкций, а также повышения цен на зерно на мировом рынке. В 2023 году инфляция в отношении хлебобулочной продукции будет ниже, чем общий показатель инфляции по России. До конца этого года хлеб подорожает, по мнению эксперта, но не более чем на 1,5%.
Крупы
В текущем году оптовые цены на большую часть видов зерна демонстрировали тенденцию снижения до июля, по сведениям экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр». Летом прослеживалось небольшое повышение цен на пшеницу, кукурузу, ячмень и горох. Подешевели и продолжают дешеветь рожь, гречиха и просо.
Плугов полагает, что подорожания круп в нашей стране ждать не стоит, поскольку в этом году высокий урожай зерновых. Цены на гречневую крупу сейчас соответствуют уровню цен 2020 года. Ячневая и перловая крупы могут подорожать к концу 2023 года 1–2%.
Плугов также придерживается мнения, что цены на рис будут стабильными. Сейчас действует запрет на экспорт этой крупы из нашей страны. Кроме того, увеличиваются сборы риса. Однако на фоне снижения курса национальной валюты может подорожать рисовая крупа импортного производства.
Масло
В середине лета оптовые цены на подсолнечник достигли минимума с мая 2020 года. При этом в июле этого года впервые за долгое время прослеживается восстановление цен на растительные масла на мировом рынке. Аналитики считают, что этот фактор, а еще снижение курса рубля отразятся на ценах российского рынка.
Еще один фактор, который может повлиять на цены подсолнечного масла — существенное уменьшение площадей основных видов масличных культур, таких как рапс, лен и подсолнечник. Это может привести к более низким сборам по сравнению с 2022 годом. Алексей Плугой считает, что несмотря на это, до конца года цены на масло будут стабильны за счет существенных запасов. Однако в 2024 году оно может подорожать.
Сахар
В первой половине этого года оптовые цены на сахар стабильно росли. Виной тому сезонность. Обычно до середины августа россияне покупают сахар из запасов прошлого года. Почти весь сахарный песок в России производится с августа по декабрь. В сентябре сахарная свекла нового урожая поступает в переработку, что приводит к снижению цен на сахар. По данным Росстата на 18 сентября, цены на него снизились на 0,17%.
К концу этого года сахар может потерять в цене еще 18–20%. Повышению предложения этого продукта может поспособствовать рост сырьевой базы — площади под выращивание свеклы увеличились на 3,6%.
Фрукты
Яблоки в этом году стали дешеветь только к августу месяцу. Поставки импортных фруктов снизились, однако доля зарубежных яблок остается существенной в нашей стране, а цены — высокими. С началом сбора яблок, к концу августа, цены стали снижаться.
Плугов не ожидает их подорожания до конца года за счет хорошего урожая. Привозные фрукты, в том числе апельсины, бананы, киви и другие, могут прибавить в цене 10%, по мнению эксперта.
Мясо
В первой половине года произошло снижение цен на корма, но мясо птицы и свинина, наоборот, дорожали. Аналитики считают, что виной всему импортные составляющие кормов, витаминов, лекарств и иных добавок. Росту цен способствует подорожание оборудования и комплектующих иностранного производства, а также электроэнергии.
По мнению Плугова, мясо дорожает, но это — иллюзия, в долларовом выражении оно, наоборот, дешевеет. Экспортные поставки российского мяса выросли, потому что на мировых рынках этот продукт растет в цене. Рубль сейчас теряет свои позиции. Эксперт отмечает, что 15 лет назад цены на российское мясо были в два раза выше мировых, а на сегодняшний день они — ниже.
На фоне расширения поставщиков для крупного рогатого скота стоимость говядины этим летом снизилась. В апреле они достигли рекордного уровня. Плугов прогнозирует рост розничных цен на мясо на 5%.
От каких покупок россияне отказались из-за кризиса, читайте здесь:
Яйца
В силу сезонности они могут подорожать на 15%. Кроме того, на их удорожание может повлиять колебание валютных курсов, повышение цен на кормовые добавки, электричество и оборудование.
Молочная продукция
В феврале цены на сырое молоко достигли максимальных значений, но впоследствии стали ослабевать. В летнее время за счет доступа скота к зеленому корму, цены на этот продукт были невысокими. Однако в сентябре они вновь начнут расти. Стоимость стерилизованного и пастеризованного молока повторяют изменение цен на сырое молоко.
Эксперт считает, что до конца года розничные цены на молоко могут прибавить 8–10%, а на молочную продукцию, например, масло, сыр и творог вырастут на 3–5%.
Овощи
Эксперт придерживается мнения, что цены на картофель до конца этого года повышаться не будут, а с наступлением 2024 года могут снизиться за счет высокого урожая. Не стоит ждать подорожания моркови, свеклы, капусты и лука до конца 2023 года.
Огурцы и помидоры с сентября по декабрь могут подорожать в 2,2 раза. На фоне снижения курса национальной валюты повышение цен на них может быть более существенным — в 2,5 раза, прогнозирует Плугов. Арифметика простая: в 2022 году доллар стоил 75 рублей, а в 2023 году — 95 рублей. Это сильно отражается на ценах, потому что в нашу страну поставляют много продукции из-за рубежа, особенно помидоров. Кабачки, перец и баклажаны могут подорожать в 3–5 раз.
С завершением сезона цены начнут расти. Так происходит из года в год. В 2023 году сильно влияют скачки курсов валют. В зимний период в России не продают свои перцы и кабачки, а импортные овощи будут дороже. Плугов считает, что даже при усилении позиций национальной валюты цены на них увеличились бы втрое.
Экономить на покупках можно с дебетовой картой Tinkoff Black. По ней начисляют кэшбэк у партнеров до 30% и 15% в выбранных категориях. Оформить карту можно здесь.
А вы заметили, какие продукты стали дорожать и дешеветь сейчас? Как считаете, что из продуктов вырастет в цене сильнее всего к концу года?
Автор: Татьяна Бабикова