Пришла и мне пора заготовки делать! Нет, я не первые заготовки начинаю делать. Уже сделала кабачковую икру летом. Но так как нет дачи, я закупаю оптом овощи в сентябре. Ящиками дешевле продают. Вот я и съездила на оптовый рынок вчера. Чего там только нет!
Я купила помидоры 32 кг ящик. Перца 11 кг, баклажан 5 кг. И кручу на кухне уже второй день. Завтра ещё денёк и закончится мой консервный заводик)). А пока только вот это сделала.
Да, ещё хоровац сделала несколько баночек. Это запеченные в духовке овощи ( баклажаны, перец, помидоры)
Потом их почистить и в банки разложить ассорти, затем стерилизовать. А можно заморозить тоже ассорти. Мне очень нравится! Зимой такая вкуснота и никакого уксуса!
Перца так много на рынке в этом году, что он как никогда дешёвый. Дешевле чем помидоры. Перец 27 р, а помидоры 35р. Удивительно! Всегда было наоборот.
Жалею, что купила мало. Но мы ещё поедем в ближайшие дни на рынок. Надо купить помидоры для засолки. Маринованные мы не сильно уважаем. А солёные все любят.
А вообще каждый год уменьшаю свой ассортимент заготовок. А также объём и количество банок. Самые ходовые банки для помидор 1, 5 л, а для салатов 0,7 л. Про трехлитровые банки наверно скоро все забудем. Не имеют спроса. Консервацией занимаюсь постольку - поскольку, чтобы было домашнее что-то. Круглый год в магазинах есть овощи, вот народ и избаловался. Особенно молодёжь. Маринация им не нужна. Они свежие едят. А мы уж по привычке. И в целях экономии конечно!
А вы уже готовы к зиме? Или все крутите?