Сегодня хочу продолжить рубрику "закаток" на зиму и дать рецепт салата из помидор, в который не добавляются никакие консерванты для "долгого стояния". А помидорки получаются как свежие.
Всего берем:
- 3 кг помидоров
- 4 шт болгарского перца
- 0,5 ст. сахара
- 2 головки чеснока
- соль по вкусу
Если вам не нравится, когда в банках с салатом отдельно лежит шкурка помидорная, то, перед приготовлением, снимите шкурку с томатов. Для этого поместите плоды в горячую воду на 2-3 минуты и аккуратно удалите кожуру и место плодоножки. (То же касается и болгарского перца). Я же никогда не заморачиваюсь)))
Если не принципиально, то сразу начинайте 1,5 кг помидор разрезать на 4 дольки. Старайтесь, чтобы они были, приблизительно, одинаковыми.
4 шт. болгарского перца очисть от семян и разрезать на 4 части.
Все сложить в таз. К овощам добавить полстакана сахара, 2 головки чеснока (предварительно очищенного. Дольки не режем) и соль по вкусу. Доводим до кипения и кипятим 15 минут.
Затем добавляем оставшиеся, предварительно разрезанные на 4 части, 1,5 кг томатов. И кипятим еще 5 минут.
Закатываем в, предварительно помытые и простерилизованные, пол литровые банки и закатываем металлическими крышками. Ставим в верх дном и даем остыть сутки без "шубы".
Приятного аппетита!!!
Жду ваши лайки, репосты, комменты! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!!! Вам не сложно, а мне приятно!!!)))
