Шарлотка "Гости на пороге"
Ингридиенты:
? яблоки - примерно 400 гр;
? 3 яйца;
? мука - 1 стакан;
? сахар - 1 стакан;
? разрыхлитель - 1 чайная ложка;
? корица - 1 чайная ложка;
? сахарная пудра.
Как готовить
Очень быстрый рецепт, самое то, когда времени в обрез. Миксером взбиваем 3 яйца с сахаром до состояния пены, добавляем стакан муки и быстро перемешиваем, затем - разрыхлитель. Тесто должно быть жидкое, текучее.
В смазанную маслом круглую форму слоем выкладываем нарезанные ломтиками яблоки, сверху заливаем тестом так, чтобы они скрылись под ним. Ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Готовность можно проверить спичкой или зубочисткой.
Когда зарумянится и прожарится, вынимаем и охлаждаем при комнатной температуре, потом извлекаем из формы на блюдо, яблоками вверх. Сверху посыпаем сахарной пудрой.
Шарлотка с мускатным орехом
Ингредиенты:
? мука - 1 стакан;
? сахар - 1 стакан;
? яйца - 4 штуки;
? яблоки - 500 гр.;
? сода - 1 чайная ложка;
? корица - 1 чайная ложка;
? куркума - 1 чайная ложка;
? мускатный орех - 1 чайная ложка.
Как готовить
Нарезаем яблоки, сверху присыпаем корицей и мускатным орехом. Достаем яйца из холодильника, чтобы тесто было пышнее, и взбиваем миксером. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Постепенно всыпаем муку и снова тщательно перемешиваем каждый раз. Добавляем разрыхлитель и куркуму, перемешиваем.
Выкладываем яблоки в смазанную маслом форму и сверху заливаем тестом. Ставим шарлотку в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40-50 минут. После готовности нужно немного подождать, чтобы блюдо остыло. По желанию можно присыпать сахарной пудрой или какао.
Шарлотка со сливами
Ингридиенты:
? сливы - 300 гр.;
? сахар - 180 гр.;
? мука - 160 гр.;
? 4 яйца;
? ванилин - пол чайной ложки.
Как готовить
Яйца смешиваем с сахаром и ванилином в глубокой миске. Получившуюся массу взбиваем миксером до ее посветления и полного растворения сахара. Частями добавляем муку, затем перемешиваем все миксером на низкой скорости, чтобы тесто не слишком осело.
Сливы моем, сушим, разрезаем пополам и вынимаем косточки. Половинки делим еще пополам, затем выкладываем сливы в тесто и осторожно перемешиваем силиконовой лопаткой.
Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и выпекаем шарлотку примерно 45 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Готовую выпечку оставляем в остывающей духовке еще на 10 минут, затем вынимаем и немного даем остыть.
Ирина Алексеева