Кабачок по праву занимает титул " Король осени". Очень уж плодовитый овощ.
Рецепты блюд из кабачка поражают своим разнообразием, давайте сегодня приготовим кабачок необычной формы.
Одна из самых красивых форм кабачка - рулетики, своим вкусом и видом напоминающие чипсы. Рецепт это я нашла на турецком сайте, попробовала, рекомендую вам.
Я не копирую рецепты с других интернет-ресурсов, показываю то, что готовлю сама, все фото мои
В этом блюде продукты используются простые, очень мало ингредиентов и совсем нет муки и масла, что должно порадовать любителей правильного питания.
Нам понадобится:
1. Кабачок. У меня цукини с мягкой шкуркой, весом около килограмма.
2. Морковь. Две штуки среднего размера, вес 200 граммов.
3. Кусок мягкого сыра. Из серии "что завалялось в холодильнике".
4. Соль 1/2 чайной ложки.
5. Укроп. В рецепте был свежий укроп, у меня сушеный.
Это ингредиенты из оригинального рецепта, по которому я и готовила, в конце статьи расскажу, что бы я добавила на мой вкус.
Кабачок и морковь трём на крупной терке. Складываем их в одну посуду, перемешиваем, солим по вкусу и оставляем на пять минут, чтобы масса дала сок. Если этого не сделать, масса выделит сок в духовке, рулетики не поджарятся и не "схватятся", будут разваливаться.
Когда масса выделила сок, хорошенько руками отжимаем кабачок и сливаем лишнюю жидкость. Особо не усердствуем, нам не нужна очень сухая масса.
В отжатую кабачково-морковную массу добавляем сыр, тёртый на крупной тёрке и укроп. Опять перемешиваем.
Из полученной массы катаем шарики размером с крупный грецкий орех.
Далее автор рецепта предлагает разложить шарики на противень, покрытый пергаментом, так, чтобы между ними оставалось пространство. Сверху накрыть еще одним листом пергаментной бумаги и прижать шарики плоской тарелкой, аккуратно снять верхний пергамент. Немного странные телодвижения. Мне кажется, половина овощного теста останется на верхнем листе бумаги.
Я не стала заморачиваться, просто расплющила каждый шарик руками. Это очень легко, начиная от середины, к краям, четырьмя пальцами прижимала шарик, формируя лепёшку. У меня получились лепешки размером 8-10 см.
Овощные лепешки я формировала на силиконовом коврике, без масла.
Отправляем лепешки в разогретую до 180°С духовку на 20-30 минут.
Достаем вот такую красоту. Мне кажется, по времени я держала чуть больше. Ориентируйтесь на зажаристость края лепешек.
Аккуратно лопаткой снимаем лепешки с коврика и скручиваем их рулетики.
Рулетики получаются вкусные даже в этом рецепте. Но, на мой вкус, я в конце приготовления смазала верх лепешек подсолнечным маслом. И в следующий раз обязательно сделаю начинку из сыра с чесноком или добавлю немного чеснока в массу.
Как вам рецепт? Будете пробовать?
Еще один турецкий рецепт пиццы из кабачка: