Чтобы приготовить дрожжевое тесто по рецепту ресторана «Метрополь», вам понадобится:
- Молоко - 250 мл;
- Мука - 550 г (4 стакана);
- Яйцо - 1 шт.;
- Дрожжи свежие - 20 г;
- Сахар - 80 г;
- Масло сливочное - 75 г;
- Соль - щепотка;
- Ванильный сахар - 1 пакетик (8 г);
- Растительное масло для смазывания миски и рук.
Приготовление:
Подогрейте молоко до температуры чуть выше комнатной. Добавьте к нему 1 столовую ложку сахара и раскрошите дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
В большую миску просейте муку, добавьте оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. Перемешайте сухие ингредиенты.
В муке сделайте углубление и вбейте туда яйцо.
Затем влейте растопленное сливочное масло и активированные дрожжи с молоком. Замесите мягкое и эластичное тесто, при необходимости добавляя немного муки или молока.
Смажьте миску растительным маслом, положите в нее тесто, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Когда тесто поднимется, обомните его и оставьте еще на 30 минут. Теперь тесто готово к использованию. Можно выпекать пирожки, пироги, булочки или другие изделия.
Уверена, что с этим рецептом в вашем доме пирогами станет пахнуть гораздо чаще))))
Не забудьте поставить лайк, прокомментировать и подписаться! Вам не сложно, а мне приятно!!!
