Что за блюдо такое, панкейки? Решила узнать и приготовить. Результат отличный! Это лучше и вкуснее, чем оладьи, а готовить их также просто. И вот спешу вам показать и рассказать, как я их готовила!
Ингредиенты:
- Яйца - 2 шт.;
- Кефир - 0,5 л;
- Мука - 2 стакана;
- Сахар - 2 ст.л.;
- Масло сливочное - 70 г;
- Сода (пищевая) - 1 ч.л.;
- Соль - по вкусу, можно положить 0,5 ч.л.
Приготовление
В металлическую миску наливаем кефир и подогреваем его на небольшом огне до очень теплого состояния, помешивая и не допуская его свёртывания в творог. Снять кефир с огня и всыпать соду. Должна произойти очень бурная реакция. Чем сильнее эта реакция, тем пузатее будут панкейки. Моя дочь их окрестила "пузеблинчиками".
Яйца, соль и сахар смешать венчиком в отдельной посуде. Взбивать нет необходимости.
Муку обязательно просеиваем, это придаст большей мягкости и нежности панкейкам.
Добавляем кефир к яичной смеси и все хорошо перемешиваем. И эту смесь тонкой струйкой вводим в муку, непрерывно размешивая. В тесте не должно быть комочков.
Сливочное масло нужно растопить до жидкого состояния. Я это сделала в микроволновке, а вы можете это сделать любым удобным для себя способом.
Жидкое масло влить в тесто и снова все перемешать. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
Для приготовления панкейков подойдёт специальная блинная сковорода, или сковорода с антипригарным покрытием. Можно использовать любую сковороду, но предварительно смазать ее внутреннюю поверхность один раз растительным маслом.
Панкейки жарят без масла. На хорошо разогретую сковороду выливаем тесто большой ложкой, и выравниваем его до круглой формы. Можно использовать специальную силиконовую форму для панкейков.
Размеры "блинчика" делают небольшими.
Далее панкейк жарят также, как оладьи. Во время жарки его средняя часть начнет надуваться. Это означает, что сделали все правильно.
Поджарив их с одной стороны, переворачивают и жарят другую.
Панкейки можно сложить стопочкой, промазать между собой кремом, или сгущенкой и получить готовый вкусный небольшой тортик.
Можно к ним подавать варенье, мед, сгущёнку, а также ягодное желе, конфитюры и т.д.
Приятного чаепития!
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, пишите комментарии!
Читайте на Паблико:
Читайте на моем канале:
#панкейки #выпечка #десерт #кулинария