Многие считают портвейн просто сладким вином, но на самом деле этот напиток имеет разные стили. Что такое портвейн простыми словами, что подать вместе с этим напитком и когда он появился, расскажем в статье!
Ежегодно 10 сентября празднуют День портвейна и «Бристоль» с 9 по 11 сентября 2023 года дарит скидку 20% на портвейн! Попробуйте розовое сладкое ликерное вино «Российское портвейн Алушта Крым» или красное сладкое крепленое вино «Лагарада Руби Порто».
*Скидка действует не на все категории товаров, полный перечень товаров со скидкой - уточняйте в магазинах Бристоль;
Что такое портвейн простыми словами и когда он появился?
Портвейн - это сорт крепленого вина, производимый в Португалии. Это вино имеет высокую крепость и сладковатый вкус. Он известен сладким вкусом и ароматом фруктов, орехов, шоколада и специй. Напиток производится из определенных сортов винограда (например, «тинта баррока», «тинта амарела», «турига франка», тинта рориш»), затем длительное время выдерживается в специальных деревянных бочках.
Портвейн имеет долгую историю, и его происхождение связано с развитием торговли и экспорта вина в 17 веке. В то время португальские производители сталкивались с проблемой сохранения вина при транспортировке в другие страны, поэтому была разработана специальная технология ферментации и блокировки процесса брожения с помощью добавления спирта. Это позволяло вину сохраняться и становиться более крепким и сладким.
В 18 веке производство портвейна было разделено на две категории: обычный (руби) и особый (тавернируби). Особый портвейн выдерживался дольше и был дороже, а обычный был наиболее доступным. С течением времени портвейн стал всемирно известным напитком и получил признание на международном уровне.
8 интересных фактов про портвейн
- Портвейн получил свое название от португальского города Порто, где он впервые был произведен и из которого он был доставлен в другие страны.
- Портвейн производится из специальных сортов винограда – «туринта национал», «турига франеса», «тинта баррока», «тинта амарела», «турига франка», тинта рориш».
- Чтобы сохранить аромат и вкусовые качества, портвейн выдерживается в деревянных бочках в течение многих лет. Обычно портвейн выдерживается от 2 лет, но существуют старые и редкие образцы, выдерживающиеся до 100 лет и более.
- Один из винтажных старейших купажей Niepoort in Lalique 1863 года занесен в книгу рекордов Гиннесса, потому что он стоит 155 000$! Этот редкий напиток находится в погребе производителя в Португалии.
- Портвейны подают в бокалах с высокой, но узкой чашей объемом 0,25 л.
- Портвейн имеет разные стили, включая красный, белый, розовый и тавра. Для портвейна разрешено использовать 87 сортов винограда.
- Португалия является основной страной-производителем портвейна, но качественный портвейн производится и в других странах мира, включая Россию.
- Крепость портвейна обычно составляет от 16 до 22%.
Что подать к портвейну?
Портвейн обычно пьют в чистом виде, как дижестив после еды. Портвейн великолепно сочетается с различными сортами сыров, особенно с дор блю, рокфором или моцареллой. Можно попробовать портвейн с темным, горьким или молочным шоколадом, а также с орехами и сухофруктами (миндаль, грецкий орех, фундук, изюм, инжир, финики).
В португальской культуре портвейн считается традиционным вином, которое часто подают после ужина в качестве десерта или вместе с сыром.