Это самый короткий рецепт в моей кулинарной тетрадке. Я считаю такую заготовку настоящей находкой для хозяек, у которых мало свободного времени.👌 Однако минимальное количество ингредиентов и простота в приготовлении совсем не умаляют достоинств закуски. Она получается очень вкусной, сытной и полезной, особенно для тех, кто отдает предпочтение вегетарианской кухне. К тому же, баклажаны, приготовленные таким способом, долго хранятся даже при комнатной температуре.
Итак, приступаем к приготовлению. Предварительно необходимо все овощи почистить, помыть, обрезать плодоножки.
В большую кастрюлю налейте полтора стакана растительного масла.
Два килограмма баклажанов нарежьте кружочками, опустите в кастрюлю с маслом.
Восемь – десять средних луковиц нарежьте кольцами. Покройте луком баклажаны.
Два килограмма спелых, помидоров нарежьте на половинки и натрите на крупной терке. Шкурки отправьте в мусорное ведро. Томатную массу вылейте на лук.
Всыпьте в кастрюлю две столовые ложки соли, полстакана сахара, влейте ложку крепкого уксуса.
Поставьте кастрюлю на плиту. Дождитесь, когда баклажаны закипят, затем варите их 20 минут. В это время можно массу осторожно перемешивать, чтобы не подгорела.
Разложите горячую закуску в стерилизованные банки, закатайте металлическими крышками и закутайте для медленного остывания.
Наслаждайтесь зимой вкусом летних овощей и следуйте рекомендациям знатока здоровой еды доктора Карпухина.👉 (Читайте здесь).
Ингредиенты:
Растительное масло – 1,5 стакана,
Баклажаны – 2 кг,
Луковицы – 8-10 шт.,
Помидоры – 2 кг,
Соль – 2 ст.л,
Сахар – 1/2 стакана,
Уксус – 1 ложка