В XIX веке варениками называли "Род маленьких пирожков с творожной, ягодной или другой начинкой, отваренных в крутом кипятке." Но разве можно так сухо назвать то, что мы сегодня с радостью едим с топленым сливочным маслом, с ароматным сахарным джемом или со свежей жирной сметаной?… А давайте заглянем на книжную полку и посмотрим, как писали о варениках классики — мастера создавать самые вкусные образы?
⠀
📝 Николай Гоголь, «Вечера на хуторе близь Диканьки»: «Тут заметил Вакула, что ни галушек, ни кадушки перед ним не было; но вместо того на полу стояли две деревянные миски: одна была наполнена варениками, другая сметаною. Мысли его и глаза невольно устремились на эти кушанья. “Посмотрим, — говорил он сам себе, — как будет есть Пацюк вареники. Наклоняться он, верно, не захочет, чтобы хлебать, как галушки, да и нельзя: нужно вареник сперва обмакнуть в сметану”».
📝 Михаил Шолохов, «Поднятая целина»: «Вареники со сметаной — тоже святая еда, особливо когда их, милушек моих, положат тебе в тарелку побольше, да ишо раз побольше, этак горкой, да опосля нежно потрясут эту тарелку, чтобы сметана до дна прошла, чтобы каждый вареник в ней с ног до головы обвалялся».
📝 Николай Равич, «Две столицы»: «Наливайко, поглаживая усы, переводил с вдохновением: "…потом пойдет студень из стерляди… Натурально, дашь вареники с вишнями, но шоб были не жирные и в сметане с сахарным соусом"».
⠀
Спасибо за пост Gedonistica