Группа французских ученых выявила определенные пищевые эмульгаторы, которые увеличивают риски развития сердечно-сосудистых заболеваний, включая ишемическую болезнь сердца.
Согласно информации, опубликованной в журнале BMJ, исследование было проведено на более чем 95 000 участникахв возрасте около 43 лет, из которых 79 процентов составляли женщины. Участники эксперимента не имели сердечных и сосудистых проблем на момент начала наблюдения.
В течение семи летученые отслеживали их питание, особенно дозировку пищевых эмульгаторов, и пришли к выводу, что избыточное потребление некоторых эмульгаторов, таких как целлюлоза (E460-E468), связано с увеличенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, включая ишемическую болезнь сердца. Было обнаружено, что высокие дозы моноглицеридов и диглицеридов жирных кислот (Е471 и Е472) и тринатрийфосфата (E339) также являются опасными соединениями, способствующими развитию сердечно-сосудистых патологий.
Валентина Казинцева. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив