Несколько дней назад я писал о другой ферме, на которую меня принесло. Но та была небольшой.
А сегодня о самой крупной устричной ферме в Крыму и, наверное, в России.
Крымские морепродукты...
Два раза в неделю проводятся экскурсии по ферме.
В 17.05 молодой человек вышел к собравшейся группе и повёл на производство!
Началось всё на причале, откуда вдаль уходят пластиковые буйки - сотни буйков, на которых висят устрицы и мидии, чтобы в чистой малосолёной воде озера Донузлав набрать вес и быть поданной к столу чаще в Москве или Санкт-Петербурге.
Это устричное поле - одно из трёх, которыми владеет компания, второе находится недалеко, тоже в Донузлаве, а третье на Бакальской косе.
Здесь на причале рассказали о том, как собирают и перебирают устрицы и мидии, на каких корабликах это делается и какие инструменты используются!
Ферма каждый год собирает:
3 000 000 устриц
300 тонн мидий
Но это было начало!
Следующим этапом было посещение "Детского сада"!
Где выращивают мальков устриц, то есть спат. Когда берешь такое в руку, то кажется, что песок сыпется между пальцами, такие они мелкие. Оказалось, что в нескольких небольших бассейнах этих мальков около 1 000 000!
И ферма планирует полностью перейти на свой материал в ближайшее время. Вот и импортозамещение в действии.
Следующим было посещение цеха, где устрицу очищают и придают ей товарный вид, чтобы не страшно было взять её в руки :) Ведь устрицы на этой ферме находятся в сетках неподвижными и обрастают всем чем только можно!
Здесь же был рассказ о том, куда поставляется устрица!
А вот следующий пункт удивил, так как об этом даже не слышал!
Здесь выращивают Тигровую креветку!
В огромных чанах накрытых сеткой прыгают прозрачные "рыбки", которые при близком рассмотрении оказались креветками, огромными и совсем прозрачными.
Здесь полный цикл их выращивания.
А где-то в середине озера Донузлав разводят Форель... Приучили к немного солёной воде и теперь есть и такое производство.
Последним этапом было приглашение в ресторан "Причал №12"!
Экскурсия бесплатная, проводится по понедельникам и средам в 17.00!
Адрес: Крым, Евпатория, пгт. Новоозерное, озеро Донузлав, 12 причал.
О мидийно-устричной ферме "Три моллюска" здесь:
#устрица #мидия #мидийнаяферма #путешествоватьпокрыму #крым #донузлав #авыелиустрицы #крымскиеморепродукты #crimeanseafood
