Давненько мы не заглядывали на нашу клумбу. Клевер уже не такой сочный как в июле, когда мы готовили это:
Календулу – ноготки по-народному – уже испытали и в сытном:
и в сладком:
Пора собирать урожай новых цветов – бархатцев. Яркие, махровые, словно доброе осеннее солнышко, они радуют нас своей красотой с середины лета до середины осени. Попробуем их на вкус.
Ингредиенты: мука 1ст, творог 150г, яйца 1шт, сливочное масло 50г, сода 1ч.л, сахар, ванилин, свежие лепестки бархатцев горсть
Сначала несколько слов о составе.
💖 Муку тут можно использовать абсолютно любую, в моем случае это была 50/50 полбяная и зеленой гречки.
🧡 Творог лучше брать высокой жирности и однородный, либо перетереть через сито. Я поленилась, и в твороге можно увидеть творожные комочки. Но мне это даже нравится.
💛 Соотносите количество творога и сливочного масла: общая масса должна быть 200г. Увеличение количества масла за счет уменьшения творога делает печенье жирнее, но более рассыпчатым – выбирайте, какой эффект вам больше по душе. Кстати, сливочное масло можно и вовсе исключить или заменить разительным – тогда печенье получится немного резиновым – такое обожает мой муж.
💚 Если творог решите исключить, соду следует заменить разрыхлителем, увеличив его в 1,5 раза (то есть 1,5ч.л).
💙 Сахара кладите по своему вкусу; вместо сахара подойдет любой подсластитель, включая мед.
💜 Количество лепестков не принципиально, можно положить как две горсти, так и щепотку – они имеют очень тонкий вкус и аромат и переборщить с ними вряд ли получится.
А теперь примемся за работу. Творог разотрем с яйцом, размягченным сливочным маслом, сахаром, ванилином и лепестками цветов. Просеем в массу муку и соду и замесим мягкое эластичное тесто. Скатаем тесто в колобок, обернем пленкой и оставим полежать при комнатной температуре минут 30; можно на ночь убрать в холодильник, если готовите заранее.
Разделим тесто на равные части, из каждой скатаем колбаску, затем несильно сплющим ее в овальное печенье. Все печенье выкладываем на противень и запекаем в разогретой до 180С духовке около 15мин.
Наслаждаемся душистым и жизнерадостным печеньем!
