Том Кха (Tom Kha) - это ароматный тайский суп с кокосовым молоком, лимонной травой и другими вкусными ингредиентами. Вот рецепт для приготовления Том Кха:
Ингредиенты:
1. Курица, креветки или тофу - 200-250 г (по вашему выбору).
2. Кокосовое молоко - 400 мл.
3. Вода - 2 чашки.
4. Лимонграсс - 1 стебель (нарезанный вдоль и слегка раздавленный).
5. Листья лайма - 2-3 шт.
6. Галангал (или имбирь) - 3-4 тонких кружка (или 1 ст. ложка измельченного).
7. Каффир-лаймовые листья (или лимонная цедра) - 2-3 шт.
8. Чили (по желанию) - по вкусу.
9. Грибы (шампиньоны или другие) - 100 г (нарезанные).
10. Рыбный соус - 2-3 ст. ложки.
11. Лимонный сок - сок 1-2 лимонов.
12. Сахар - 1 ч. ложка.
13. Соль - по вкусу.
Инструкции:
1. В кастрюле сочетайте воду и кокосовое молоко. Подогрейте на среднем огне, но не доводите до кипения.
2. Добавьте лимонграсс, галангал (или имбирь), листья лайма и каффир-лаймовые листья (или лимонную цедру). Подогревайте суп несколько минут, чтобы ароматы ингредиентов раскрылись.
3. Если вы хотите суп пикантнее, добавьте мелко нарезанный чили в суп.
4. Положите курицу, креветки или тофу (по вашему выбору) и грибы в суп. Готовьте их до приготовления (курицу и креветки, пока они не станут розовыми и готовыми).
5. Положите рыбный соус, лимонный сок, сахар и соль в суп. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус с добавлением сахара или лимонного сока.
6. Готовьте суп еще несколько минут, чтобы все ингредиенты хорошо прогрелись и сочетались вкусами.
7. Перед подачей, удалите лимонграсс, листья лайма и каффир-лаймовые листья.
8. Подавайте Том Кха горячим, украшенным зеленью.
Теперь у вас есть вкусный и ароматный Том Кха суп, готовый к употреблению! Приятного аппетита и подписывайтесь на наш канал!