Здравствуйте, товарищи!
Лет 10 назад часто обедал в одном бистро, и когда спрашивал, что на первое, мне частенько отвечали: борщ, харчо и музыкальный. А вы знали, что далеко не всегда гороховый суп есть музыкальный?
Оказывается, можно сделать так, чтобы гороховый суп не вызывал повышенного газообразования, и для этого горох нужно замочить на несколько часов в воде, и в этом, пожалуй, единственная сложность приготовления. Мы не будем сегодня заморачиваться с мясом, а сделаем все по-вегану, так, для разнообразия, и это будет еще проще.
Нам понадобятся:
1. Горох ½ стакана
2. Морковь средняя
3. Картофелина 1 шт (опционально)
4. Специи
5. Соль
6. Умение планировать и ждать
Из всего такого набора у нас выйдет 2-3 порции
Погнали!
Сначала промоем горох, и для этого я обычно насыпаю его в какой-нибудь подходящий дуршлаг ил сетку. Либо промываем под струей воды, либо опускаем в кастрюлю с водой, возюкаем и сливаем несколько раз:
Теперь заливаем это дело водой.
И вот оно – самое сложное. Ждать, ААААААААААААААА!!!! Ненавижу ждать, поэтому варю такой суп редко. Хотя я любой суп варю редко.
Лучше всего, если мы подождем следующего дня, а в это время будем заниматься своими делами.
В идеале через каждые пару часов воду сливать и заливать новую. Но ночью мы этого делать не будем.
Итак, вечером на следующий день мы снова оказались на кухне.
Теперь сливаем воду, ставим чайник (чтобы еще кипяток хотя бы особо не ждать), а в это время моем морковь и картофель, если он есть. У меня его не оказалось, обойдемся на этот раз одной морковью.
Режем все это дело и кидаем в кастрюлю вместе с горохом.
Ура, кипяток готов! Заливаем им наш замес, и солим. Пару чайных ложек хватит, а потом, если что, досолим в тарелке.
Через некоторое время, когда уже все закипит, добавим специи. Я добавляю сюда смесь перцев в мельнице, куркуму, паприку и кориандр в мельнице.
Теперь ждем и периодически помешиваем. Сегодня я решил особо не ждать, поэтому довел минут за 30 суп вод до такой консистенции.
В принципе уже можно есть, но кому хочется более кашеобразного супа, придется поварить еще минут 15.
В общем готово! Получился в меру островатый и пряный суп, который не вызывает никаких спецэффектов.
Приятного аппетита, товарищи!
Если было полезно, вы знаете, что делать – лайки, подписки, все дела.
До скорого!