– Я ушел на покой и перестал опеpиpовать в возрасте 95 лет, хотя мои коллеги убеждали меня остаться. Я решил уйти не из-за своего возраста. Мое сердце, как и весь организм, остаются здоровыми. Я оставил работу для того, чтобы уделять больше времени своей семье и тому, что мне нравится, – заявил в одном интервью кардиохирург Эллсворт Уорхем.
В этом же интервью Эллсворт Уорхем пообещал, что обязательно доживет до ста лет. Кто-то назовет этого человека слишком самоуверенным. Однако Уорхем, давая это обещание, точно знал, что выполнит его. Эллсворт Уорхем прожил 104 года. При жизни кардиохирург не единожды озвучивал причину своего долголетия. Об этом и пойдет речь сегодня.
«Через мои руки прошло много сердец»
Когда Эллсворт Уорхем перешагнул 90-летний рубеж, у него в гостях побывали журналисты. Гости застали кардиохирурга за нелегким физическим трудом. Уорхем строил новый забор вокруг своего сада.
– Для того чтобы построить забор, мне нужно выкопать ямы глубиной в семьдесят сантиметров, вставить туда столбы и забетонировать их. Я рассчитываю закончить эту работы за пару дней, потому что потом мне нужно уже стоять за операционным столом в качестве помощника ведущего кардиохирурга, – рассказывал гостям о своих ближайших планах Эллсворт Уорхем.
Уорхем был одним из первых практиков операции на открытом сердце. Кардиохирург трудился в этой области около пятидесяти лет. Ежедневно он проводил по несколько таких операций, которые длились порой шесть часов.
После того как Эллсворт Уорхем перестал быть ведущим хирургом, он продолжал обучать ординаторов и до 95 лет один-два раза в неделю садился за руль своего автомобиля и проезжал по сто километров, чтобы помогать своим коллегам в операциях. К слову, главный принцип здоровья и долголетия Эллсворт Уорхем открыл, стоя за операционным столом.
– Исследуя пациентов, которым я делал операции, я заметил, что артерии людей, питающихся преимущественно растительной пищей, сохраняются чистыми и ровными. А в артериях пациентов, предпочитающих животную пищу, много отложений, состоящих из холестерина и кальция, – о таком наблюдении рассказывал Эллсворт Уорхем.
Кардиохирург отмечал, что нередко ему доводилось видеть, как люди лишаются пальцев и стоп из-за болезни сосудов. Эллсворт Уорхем все чаще задумывался о том, что он не хочет повторить участь этих людей. И в возрасте пятидесяти лет будущий долгожитель кардинально изменил свой рацион питания.
До конца своих дней Эллсворт Уорхем был убежден, что в этом и есть его секрет активного долголетия. В 98 лет он говорил о том, что чувствует себя так же, как в двадцатилетнем возрасте. Уорхем отмечал, что его суставы не болят, у него хорошая координация, острый ум. На 99-м году жизни он продолжал водить автомобиль, ухаживал за своим садом. Если у меня и имеются какие-то проблемы со здоровьем, то я о них ничего не знаю, шутил долгожитель.
«Сторонники такой системы в среднем живут на десять лет дольше»
Эллсворт Уорхем говорил о том, что он любит много и вкусно поесть. При этом питался кардиохирург только два раза в день. Первый прием пищи приходился на утро, а второй раз за стол Уорхем садился в 16:00.
– Каждое утро на моем столе стоит большая тарелка цельнозерновых хлопьев, которые я ем с соевым молоком. В это время я также ем много фруктов и обязательно одну горсть орехов. Также мой первый прием пищи состоит из цельнозерновых тостов с ореховым маслом и стакана свежевыжатого апельсинового сока, – говорил Эллсворт Уорхем.
Второй прием пищи Уорхема включал в себя большую порцию бобов, а также сырых овощей и обязательную горсть орехов.
– Многие считают грецкие орехи самыми полезными. Но я ем не только их. Мне нравится миндаль и арахис. Сторонники правильного питания будут говорить вам, что орехи следует есть сырыми. Но я часто ем и соленый арахис. А вот от белого сахара я полностью отказался. Сахар я получаю из других источников – фруктов и сухофруктов, – отмечал кардиохирург.
Что касается напитков, то и здесь Эллсворт Уорхем также был избирательным. По словам кардиохирурга, во второй половине жизни он не пил ничего кроме апельсинового сока и воды.
– За день я выпиваю не меньше шести стаканов воды. Я считаю, что употребление такого количества чистой жидкости помогает снизить вес. Мое утро обязательно начинается с двух стаканов воды. В начале дня стараюсь выпить ее как можно больше, потому что потом из-за работы могу забыть об этом. А еще у меня есть одно правило: если я прохожу мимо фонтанчика с питьевой водой, обязательно остановлюсь, чтобы напиться из него, говорил Эллсворт Уорхем.
Эллсворт Уорхем был убежден в том, что употребление продуктов животного происхождения (кроме материнского молока) не является для человека природной потребностью, а лишь пищевой привычкой. Например, если человек привык к слишком соленой пище, то трапеза без нее покажется безвкусной. Однако если с каждым днем пищу подсаливать все меньше, то в итоге любитель соли перестанет замечать разницу. Любую пищевую привычку при желании можно изменить всего за три месяца, утверждал долгожитель.
– Я вырос в семье фермеров, где каждый день на столе стояли мясные продукты и молоко. Я привык к этой пище. Но после пятидесяти я постепенно перешел на цельные злаки, бобы, орехи. В свой рацион я иногда включаю небольшое количество молочных продуктов, яиц, лосося. Думаю, что благодаря этому я чувствую себя хорошо. Теперь я абсолютно уверен, что доживу до своего столетия, – говорил Эллсворт Уорхем.