Осень — время, когда в магазинах и на рынках появляется обилие свежих овощей и фруктов. Рассмотрим семь простых рецептов осенних блюд, которые станут идеальным дополнением к вашему столу в этот сезон.
1. Тыквенный суп с имбирём и кориандром
Тыква — один из главных символов осени. Её мякоть особенно хорошо подходит для приготовления супов. Вскипятите нежирное молоко и добавьте кусочки тыквы, небольшой кусочек имбиря, соль и перец по вкусу. Варите суп на медленном огне до мягкости тыквы. Суп подавайте, посыпав листьями свежего кориандра.
2. Грушево-сырный салат с грецкими орехами
Груши — один из популярных осенних фруктов, которые часто используются в салатах. Смешайте нарезанные кубиками груши с измельчённым сыром, грецкими орехами и свежей зеленью. Приправьте салат медовым соусом или оливковым маслом с лимонным соком.
3. Рулетики из цукини
Цукини разрежьте тонкими пластинками. Выложите на противень, добавьте чуть-чуть оливкового масла и посолите. Готовьте пять минут в духовке, выньте и полностью остудите. Нарежьте соломкой помидор. Возьмите сыр фета и нарежьте кубиками. Кусочки сыра и ломтики помидора заверните в полоски цукини. Сок лимона, остатки оливкового масла, перец, соль и нарезанные листья базилика соедините и перемешайте. Перед подачей полейте соусом рулетики.
4. Жареные баклажаны со сладким перцем и помидорами
Баклажаны, сладкий перец и помидоры — отличное сочетание для жареного блюда. Нарежьте баклажаны на кружочки и обжарьте их в горячем растительном масле до золотистой корочки. Добавьте нарезанный свежий сладкий перец и помидоры — продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими. Подавайте блюдо горячим или комнатной температуры.
5. Яблочные оладьи
Натрите яблоки на тёрке. Добавить манку, сахар, яйца и корицу. Чтобы получилось однородное тесто, постепенно вмешивайте муку. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Раскалите подсолнечное масло на сковородке. Жарьте до золотистой корочки и подавайте с сахарной пудрой, сгущёнкой, сметаной или мороженым.
6. Греческий салат с тыквой и фетой
Уже упоминавшуюся тыкву можно использовать и в греческом салате. Нарежьте тыкву на кубики и запеките её в духовке до мягкости. Затем смешайте запечённую тыкву с нарезанным огурцом, помидорами, кубиками феты и чёрными маслинами. Полейте салат оливковым маслом и лимонным соком.
7. Яблочно-капустный салат с грецким орехом
Попробуйте смешать нарезанную свежую капусту с нарезанными яблоками, грецкими орехами и мелко нарезанным красным луком. Приправьте салат смесью оливкового масла, яблочного уксуса и горчицы.
Осенний сезон всегда радует нас свежими и вкусными продуктами, поэтому не упустите возможность добавить их в своё меню. Если у вас есть свои сезонные рецепты — поделитесь ими в комментариях.