Сегодня достала из морозилки рыбьи кости и голову, которые остались от разделки лосося, и буду готовить уху.
Уха — не суп, а кладезь пользы!
Правильно сваренная уха содержит огромное количество нутриентов:
- хондроитин,
- глюкозамин,
- кальций,
- цинк,
- сера,
- белки,
- жирные кислоты.
Эти нутриенты благотворно влияют на качество волос, ногтей, кожи, поддерживают здоровье суставов.
Поделюсь секретом: если вы сочетаете несколько видов рыб в супе, то он получается максимально вкусным и наваристым.
Итак, ингредиенты:
голова, хвост, хребты лосося,
- филе белой рыбы на выбор, но можно и микс (треска, окунь, судак и др.) — 1 кг;
- лук-порей;
- репчатый лук;
- морковь — 3 шт.;
- помидор — 1 шт.;
- перец болгарский — 1 шт.;
- лавровый лист, соль и лимон.
Суповой набор (хвост, плавники, хребты и др.) тщательно вымыть, удалить жабры из головы, положить в кастрюлю вместе с филе, залить водой, довести до кипения, проварить минуту и слить воду.
Кастрюлю промыть и наполнить чистой водой, закипятить и варить 10 минут на медленном огне.
Морковь и лук-порей нарезать кольцами и добавить к содержимому.
Через 5-6 минут добавить очищенный от кожуры помидор, перец, лавровый лист.
Посолить по вкусу (но лучше недосолить и добавить соль уже в тарелку).
К столу подавать с дольками лимона.
Лимон добавляем только в тарелку, во избежание скисания.
Приятного аппетита и всем ЗОЖ!
Если вы интересуетесь информацией о здоровом питании и хотите улучшить качество жизни, подписывайтесь, оставляйте комментарии и реакции. Написание каждой статьи требует большого количества времени и сил. Вам не сложно, а мне приятно!