Ньокки очень просты в приготовлении, поэтому обязательно сохраняйте рецепт.
Картофельные ньокки:
Картофель отварной - 300 г
Мука - 300 г
Желток - 1шт.
Соль - по вкусу
Соус: лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Томатная паста - 2 ст. л.
Сливки 20% - 200 г
Вода - 30-50 мл
Мука - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Базилик - пара веточек
Растительное масло для жарки
Пармезан(или любой другой сыр) для подачи
Приготовление:
1) Картофель очистить и отварить. Для быстроты приготовления картофель можно порезать мелкими кубиками.
2) Картофель растолочь в пюре и дать немного остыть, затем добавить желток, муку, соль и руками замесить тесто.
3) Разделить тесто на 6 равных частей и раскатать тоненькие колбаски. Разрезать каждую на небольшие ньокки и присыпать мукой.
4) Чтобы отварить ньокки необходимо довести воду до кипения и подсолить. Варить пока не всплывут, затем ещё 5-7 мин до полной готовности. Вода не должна сильно кипеть.
5) Для того чтобы приготовить соус, необходимо обжарить на растительном масле раздавленные зубчики чеснока и мелко нарезанный лук.
6) Затем положить пару ложек томатной пасты и обжарить всё вместе.
7) Выключить огонь, добавить сливки и муку, всё тщательно размешать. Добавить листики базилика.
8) Добавить 30-50 мл воды, смотря на консистенцию соуса, он не должен быть слишком густым или жидким.
9) Подогреть на огне до первых пузырьков. Выложить ньокки и пару минут прогреть в соусе.
10) При подаче посыпать всё тёртым сыром.
Приятного аппетита☺️
