Группа ученых из Наньянского технологического университета (Nanyang Technological University, NTU) в Сингапуре обнаружила, что у людей, которые неоднократно смотрели иммерсивные видеоролики о том, как другие едят конфеты, впоследствии значительно снижается тяга к ним.
Просмотр иммерсивного видео предполагает использование инновационных технологий, таких как гарнитура виртуальной реальности (VR) или дополненной реальности (AR), 360-градусное видео и отслеживание движения, чтобы перенести зрителя в само видео, позволяя ему почувствовать себя активным его участником, нежели пассивным наблюдателем.
Новизна исследования
Предыдущие исследования обнаружили связь между однократным просмотром иммерсивного видео и последующим сообщением о снижении аппетита, но не исследовали влияние повторного просмотра видео.
Ученые обнаружили, что зрители, посмотревшие иммерсивное видео с поеданием конфет 30 раз, впоследствии потребили в среднем на треть меньше конфет (на 32-38 % меньше конфет), что соответствует примерно на три штуки меньше. Это для сравнения с теми, кто съедал в среднем десять конфет после просмотра контрольного видео, на котором было показано, как одну монету вставляли в стиральную машину 30 раз.
Исследователи NTU предполагают, что повторный просмотр видео заставляет участников представить, что они глотают и пробуют конфеты, заставляя их думать или верить, что они уже съели конфету, уменьшая их желание ее съесть.
Ученые объяснили, что снижение желания есть конфеты было вызвано эффектом, называемым привыканием, который представляет собой снижение физиологической и поведенческой реакции человека в результате повторной стимуляции. Таким образом, люди, привыкшие к еде, становятся менее мотивированными реагировать на пищевые сигналы, проявляя меньше желания получать или потреблять этот продукт питания.
Чтобы измерить влияние многократного просмотра иммерсивных видеороликов на желание человека есть конфеты, исследователи предлагали конфеты M&Ms участникам, которые смотрели иммерсивное видео о людях, потребляющих M&Ms, которое повторялось 30 раз, что составило восемь минут просмотра.
Материалы и методы исследования
В научной работе приняли участие 317 жителей Сингапура в возрасте от 21 до 28 лет, причем демографические данные участников отражают состав многорасового общества Сингапура.
Бенджамин Ли Юнтинг (Benjamin Li Junting), научный сотрудник из Школы коммуникации Ви Ким Ви Наньянского технологического университета (NTU’s Wee Kim Wee School of Communication, WKWSCI), который руководил исследованием, комментирует: «Наши результаты показывают, что просмотр иммерсивных видеороликов, связанных с едой, может быть способом вызвать чувство насыщения и уменьшить количество потребляемой пищи после просмотра. Это может быть полезно для людей, стремящихся обуздать свой аппетит или справиться с компульсивным пищевым поведением. Например, врачи могут использовать привыкание как психологический механизм в терапевтических вмешательствах для пациентов. Это может проявляться в виде повторяющихся просмотров того, как другие люди потребляют пищу, что приводит к снижению желания есть или вызывает чувство насыщения».
Ученые заявили, что исследование было вдохновлено видеороликами мукбанг, которые были созданы в Южной Корее и известны тем, что демонстрируют чрезмерное потребление пищи. Они добавили, что их результаты могут способствовать более глубокому пониманию того, как иммерсивные видео влияют на привычки переедания, и служить основой для разработки стратегий или рекомендаций по пропаганде более здорового пищевого поведения.
Захватывающий характер этих видеороликов в сочетании с их визуальными и слуховыми стимулами вызвал интерес к пониманию того, как просмотр такого контента потенциально может повлиять на привычки переедания.
Исследователям было любопытно выяснить, могут ли иммерсивные видео, такие как мукбанг, вызвать сильную тягу к еде или спровоцировать нездоровое пищевое поведение у зрителей. Однако результаты показывают, что имеет место противоположный поведенческий эффект.
Соавтор исследования Ли Хуэй Мин (Lee Hui Min) добавил: «Мы были заинтригованы феноменом мукбанг, когда людям, кажется, нравится наблюдать, как другие потребляют большое количество пищи, а некоторые люди сообщают, что после этого чувствуют себя сытыми. У нас была мотивация выяснить, есть ли способ изучить это с помощью серии исследований и определить, может ли просмотр видеороликов о потреблении пищи повлиять на фактическое пищевое поведение».
Ли добавил: «Видео мукбанг могут утолять тягу и потенциально заставлять людей потреблять меньше еды. Похоже, что просмотр такого количества потребляемой пищи может вызвать у зрителей привыкание, ведущее к некоторому насыщению».
Результаты исследования были опубликованы в научном журнале Scientific Reports.
Хотите меньше жаждать этого? Вдохните этот запах еще раз
В дополнение к своему исследованию ученые хотели проверить, может ли другой стимул — запах — во время просмотра иммерсивных видеороликов о поедании конфет повлиять на желание участников есть конфеты, поскольку запах играет важную роль в нашем восприятии еды и пищевом поведении.
Изучение влияния запаха с помощью иммерсивных видеороликов позволяет исследователям понять, как сочетание визуальных, слуховых и обонятельных стимулов может влиять на пищевое поведение и тягу людей к еде. Это помогает выяснить, усиливает ли включение запаха в иммерсивные видеоролики желание есть или влияет на реакции, связанные с едой, такие как регулирование аппетита или сигналы сытости.
Чтобы проверить влияние запаха на потребление в сочетании со зрительными стимулами, исследователи повторили эксперимент и распространили аромат шоколада, в то время как участники смотрели те же иммерсивные видеоролики 30 раз, что и в предыдущих тестах.
Ученые обнаружили, что запах шоколада во время просмотра видео привел к тому, что участники съели меньше M&M (на 11% меньше конфет) или на одну конфету меньше, чем если бы они смотрели те же повторяющиеся видео без запаха.
Исследователи обнаружили, что, добавив к предыдущему эксперименту обонятельный сигнал — запах шоколада, участники в совокупности съели в среднем конфет на четыре штуки меньше.
Профессор Ли добавил: «Запах шоколада имел такой же эффект привыкания, как и наблюдение за людьми, потребляющими шоколад, и уменьшал желание участников есть конфеты. Наше исследование показало, что воздействие запахов пищи наряду с визуальными сигналами может привести к сенсорной стимуляции дегустации еды. Некоторые ученые назвали это воплощенным познанием. Это имеет смысл, поскольку процесс потребления пищи обычно включает в себя более одного чувства, а добавление запаха еды, по-видимому, усиливает эффект чувства сытости».
Команда ученых будет проводить дальнейшие исследования, чтобы изучить долгосрочное влияние визуального воздействия определенного пищевого продукта на тягу к нему человека.
Ли добавил: «Поскольку в нашем исследовании мы тестировали только запах шоколада, мы хотим выяснить, могут ли результаты отличаться для других типов запахов, например, пикантных ароматов, таких как чеснок, или ароматов жирной пищи, такой как картофель фри. Вопрос также в том, будет ли продолжительность воздействия запаха иметь более сильное влияние и и сохраняются ли результаты привыкания к просмотру 360-градусных видеороликов с течением времени».
Они ожидают, что повторный просмотр видео в течение определенного периода времени, например, в течение недели, поможет усилить снижение аппетита участников к шоколаду.
Профессор Ли также заключил: «В будущих исследованиях мы надеемся протестировать долгосрочные эффекты многократного просмотра таких захватывающих видеороликов. Мы предполагаем, что это оказало бы долгосрочное влияние на пищевое поведение, поскольку участники могли бы усвоить зрительные и обонятельные стимулы, как, например, в известном физиологическом эксперименте “Колокол Павлова”, проведенном российским физиологом Иваном Павловым, где испытуемые обучались поведению или телесным реакциям после неоднократного воздействия на стимулы, такие как звуковые или визуальные сигналы».
Статья по теме: Что такое интуитивное питание?