Ленинградская область станет центром по выращиванию креветок. В следующем году компания «Грин Технолоджи» запустит креветочную мегаферму мощностью 3,5 тыс. тонн в год. Вложения в проект составят 200 млн рублей.
Масштабный отчет
Креветки – любимый многими продукт и кладезь полезных веществ. В России их вылавливают на Дальнем Востоке, в северных широтах и Черном море. Несмотря на это, импорт членистоногих в страну всегда оставался огромным. С 2018 по 2022 его доля в среднем составляла 85%.
BusinesStat подготовил отчет, в котором опубликовал следующие данные. В прошлом году объем отечественного рынка креветок составил почти 70 тыс. тонн. 2021 год – рекордный показатель 90,4 тыс. тонн, тогда как пять лет назад было 50 тыс. тонн.
Аналитики отмечают, что с 2018 года спрос увеличивался по причине популяризации правильного питания, а также повышенным внимаем к азиатской, восточной и средиземноморской кухне. Падение спроса в прошлом году связано с резким увеличением стоимости продукта и проблем с логистикой. Также BusinesStat опубликовал и экспортные данные. Оказывается, Россия поставляет за рубеж около 60% производимых креветок, которые направляются Азиатско-Тихоокеанский регионы.
Почти все будет своим
Для страны бизнес по выращиванию креветок – новая ниша. В ней есть свои плюсы. Например, определенные виды креветок достаточно быстро растут и выращиваются в пресной воде. Но есть и минусы: недостаточная опытная база, из-за чего приходится опираться на опыт других стран, который не всегда подходит для нашего климата. Да и посадочный материал в основном производят за рубежом, отчего его поставки нестабильны.
«Грин Технолоджи» подошла к этому вопросу основательно, поэтому покупать мальков будет у астраханской компании «АлтынФиш». Известно, что последняя разводит ракообразных с 2011 года и владеет должными технологиями.
Экономия на всех этапах
Сама же «Грин Технолоджи» занимается переработкой древесных отходов. Стоит отметить, что выращивание креветки происходит при строгом соблюдении температурного режима. Поэтому для многих предпринимателей счета за отопления радости не приносят.
Новая креветочная ферма таких проблем не узнает и будет отапливаться «бесплатными» щепой и стружкой. По словам инвестора, данный аспект уже позволил сэкономить около 30 млн рублей, что, в свою очередь, положительно скажется на конечной стоимости продукта, потребителем которого станет HoReCa. Запуск предприятия запланирован на 2024 год.