Corte Aura Franciacorta Pa Dose 2015, вино игристое белое, экстра брют. Италия.
Лично для меня франчакорта (Именно хорошая франчакорта! Но она почти всегда хорошая…) занимает особое место в многообразии классических игристых вин. Раскрытие тепло-терруарного стиля в таком вине – это что-то удивительное. Мы получаем богатое мягко-фруктовое игристое с высокой звонкой кислотностью, своеобразным минеральным характером и большим потенциалом.
Особенность Pa Dose (без дозажа) в том, что это вино без добавления тиражного/дозажного ликера, то есть натурального винного «сиропа», который после дегоржажа корректирует сладость напитка. Если говорить грубо, то это некий «подлинный и природный» вкус франчакорты.
Выдержка на осадке, по словам производителя Corte Aura, не менее 4-х лет.
Вино эмоциональное – сочетает в себе и нежность, и резкость. Аромат богато-шелковистый, с тонами персика, зеленого яблока, кислой хрустящей груши, марципана, свежего багета, кураги, апельсиновой цедры в белом шоколаде, сырой гальки и йода.
У вкуса, несмотря на высокую кислотность, очень приятная текстура – словно какая-то ткань. Вино кажется мягким, минерально-фруктовым. Обжаренные орехи, белый персик, салат из летних фруктов со сметаной, цитрус, выпечка. А еще – чистота!
Сравнение с шампанским? Интересный вопрос. В целом, такая франчакорта интереснее, чем типичная «базовая Шампань», но тут многое зависит от производителя.
Алкоголь : 12%. Сорта винограда: шардоне (80%), пино нуар (20%). Про гастрономию и цену:
Франчакорта Pa Dose – это прекрасный аперитив. Но еще и отличная пара к морепродуктам. Берите крудо из гребешка с кисловатой заправкой, кальмар на гриле с лимонно-масляной пенкой, классическое севиче из лосося – будет чудесно!
Цена – чуть больше 3000 рублей по акции в ОТДОХНИ – в ту же тему «базовой Шампани».
94 балла