Ветчина, приготовленная в соусе с помидорами, укропом и сливками.

Знатоки кулинарии называли эту блюдо настоящим произведением искусства. Нежные ломтики ветчины таят во рту, окутывая язык яркими и насыщенными вкусами. А сочетание ветчины с соусом из спелых помидоров, свежего укропа и нежных сливок создавало неповторимое соединение простоты и изысканности. Каждый кусочек становился настоящим кулинарным шедевром, а аромат проникал в каждый уголок вашей кухни. Это блюдо дарит ощущение праздника и радости, и некоторые даже смакующие его гости не могут сдержать восхищения. Ветчина в соусе с помидорами, укропом и сливками будет одним из тех редких кулинарных открытий, которые останутся в вашей памяти навсегда.

Понадобится:

• 1 кг ветчины
• 2 столовые ложки масла
• 2 стакана овощного или куриного бульона
• соль, молотый перец, лавровый лист и душистый перец
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 луковицы
• 1/2 чайной ложки порошка паприки
• 1 помидор или 1/2 стакана пассаты или 1 чайная ложка концентрата
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 1 столовая ложка измельченного укропа
• 80 мл сливок 30% или 18% (для супов и соусов)

Приготовление:

1. Ветчину нарежьте поперек волокон ломтиками и отбейте.
2. Нагрейте большую сковороду с маслом и обжарьте мясо партиями (например, по 3 куска за раз), пока оно не подрумянится с обеих сторон.
3. Вскипятите бульон в широкой кастрюле и добавьте в него обжаренное мясо.
4. Добавьте лавровый лист, душистый перец, щепотку соли и перца по вкусу.
5. Добавьте к готовящемуся мясу измельченный чеснок, нарезанный кубиками лук и порошок паприки.
6. Накройте кастрюлю, уменьшите огонь и варите около 40 минут (во время приготовления мясо переворачивайте 2–3 раза).
7. Добавьте очищенные и нарезанные кубиками помидоры или пассату и готовьте еще 10–15 минут.
8. Насыпьте муку на сухую сковороду и перемешайте деревянной ложкой. Понемногу вливайте мясной бульон, помешивая. Вылейте затем в кастрюлю с мясом, перемешайте и доведите до кипения.
9. Добавьте укроп и сливки, перемешайте и снимите с огня.