Ходят слухи, что впервые рецепт этого удивительного блюда был опробован советскими полярниками при 60 градусном морозе и посвящен знаменитому летчику Владимиру Коккинаки, который в 1938 году без посадок перелетел на самолете из Москвы в Северную Америку. Хотя не исключено, что к этому причастны и посторонние повара.
В повседневной жизни можно попробовать это изысканное кушанье положив куриные яйца на ночь в морозильную камеру. Утром, вынув замороженные яйца, в каждую руку берут по яйцу и, сжав в ладонях, слегка отогревают их до испарины на скорлупе (3 – 5 минут). На разделочной доске ровно раскалывают их пополам топориком или большим тяжелым ножом. После этого, аккуратно постукивая, освобождают замерзшие половинки яиц от скорлупок и положив в разные стаканы, наливают в каждый по 10 граммов водки или джина. Солят и перчат по вкусу. Кто любит острые коктейли, может бросить в стакан половинку стручка жгучего перца чили. Этот перец содержит много фосфора, цинка, железа, кальция, марганца и других полезных веществ. Поэтому, говорят, иногда полезен для сердца, желудка и головного мозга, так как его принятие освобождает мозг от ненужных мыслей, заставляя сосредоточится на съеденном перченом яйце.
Взболтав в стакане ледяное яйцо коконаки, опущенное в водку, чтобы желток, пропитавшись спиртным, расслабился и приобрел неповторимый полярный вкус, нужно выпить содержимое стакана, поймав во рту яйцо и перец, медленно обсасывая, аккуратно разжевывать их, стараясь не повредить зубы о замерзший до хруста белок яйца. Главное, махом не проглотить яйцо и перец вместе с жидкостью. Больше двух яиц за раз съедать не рекомендуется. Хотя бы потому, что яйца повышают содержание холестерина в крови, а водка в больших количествах разрушает печень, симптомы разложения которой могут ошибочно спровоцировать врача на операцию по удалению аппендицита. А без отростка аппендикса мороженные яйца без скорлупы кушать будет нельзя, так как они начнут примерзать к толстой кишке, вызывая бытовые неудобства.
Ледяные яйца коконаки – блюдо настоящих брутальных мужчин, не боящихся ангины и простатита. Детям и беременным женщинам категорически не рекомендуется.
