Простой процесс приготовления. Начинаем с теста для пирожков: Тесто:
2,5 ст. муки
0,5 ч. л. молотого кориандра
100 гр. масла
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соды
0,5 ч. л. лимонной кислоты
1 ст. кефира тёплого
Пошаговая инструкция, как приготовить пирожки: Картофель почистить и отварить до готовности без соли с лавровым листом. Затем, удалить лавр, размять в густое пюре, посолить, добавить жаренные в масле баклажаны. Размешать начинку и остудить. Приятного аппетита!
Простой процесс приготовления. Начинаем с теста для пирожков:
Тесто:
2,5 ст. муки
0,5 ч. л. молотого кориандра
100 гр. масла
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соды
0,5 ч. л. лимонной кислоты
1 ст. кефира тёплого
Пошаговая инструкция, как приготовить пирожки:
- Смешать сухие компоненты, втереть руками масло, добавить кефир - замесить тесто.
- Дать ему полежать в плёнке 20-30 минут.
- Затем, вновь подмесить в небольшом количестве муки до упругости.
- Разделить тесто на 15 частей, подкатать их в шарики.
- Каждый кусок теста раскатать скалкой в лепёшку толщиной 0,7-1 см.
- Сделать в лепёшке радиусный надрез от центра к краю.
- Зрительно разделить лепёшку пополам и на одной половине сделать надрезы наискосок в виде полосок.
- Положить 1 ст. л. начинки на целую половину лепёшки, защипнуть, как кармашек и свернуть пирожок вершинкой в центре по кругу.
- Смазать изделия разведённой в воде сметаной.
- Испечь при 230 градусов 20-30 минут (время зависит от размера пирожков).
Начинка для пирожков:
700 гр. картофеля почистить и отварить до готовности
0,5 шт. лавра
1 шт. баклажан мелкими кубиками обжарить в масле, чуть посолить
2 ст. л. топлёного или сливочного масла для жарки баклажанов с щепоткой соли и асафетидой
1 ч. л. соли
Картофель почистить и отварить до готовности без соли с лавровым листом. Затем, удалить лавр, размять в густое пюре, посолить, добавить жаренные в масле баклажаны. Размешать начинку и остудить.
Приятного аппетита!