По этому рецепту вы сможете заготовить на зиму вкуснейшие сочные помидоры.
Ежегодная летняя консервация - утомительный процесс, который мало какая хозяйка назовет приятным. Но если вам все-таки хочется заготовить сочные овощи прямо сейчас, мы подскажем, как сделать консервированные томаты в собственном соку по элементарному рецепту.
Томаты в собственном соку - как в магазине и без стерилизации
Ингредиенты:
- Помидоры – 3 кг
- Помидоры (для сока) – 2 кг
- Лавровый лист – 3 шт.
- Черный перец (горошком) – 6 шт.
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
Чтобы сделать томаты без кожицы в собственном соку, тщательно промойте их, удалите плодоножки, и обдайте овощи кипятком. Через 5 секунд снимите кожицу и утрамбуйте помидоры в банку. Снова вскипятите воду, залейте ею помидоры. Дождитесь, пока вода остынет, слейте ее, доведите до кипения снова и опять залейте в банку.
Мелкие помидоры (для сока) вымойте, пропустите через мясорубку или соковыжималку. Можно дополнительно протереть сквозь сито - так получится избавиться от косточек. Перелейте получившийся томатный сок в кастрюлю, добавьте перец, соль, сахар и лавровый лист, доведите до кипения. Варите 15 минут, а потом вылейте в банку и закройте крышками. Вуаля - томаты очищенные в собственном соку готовы.