Всем мира и добра!
Информация будет очень полезна для виноградарей, планирующих заниматься или уже занимающихся виноделием. Крайне важно выращивать именно те технические = винные сорта винограда. на своём участке, которые в обычные годы будут реально созревать и набирать необходимые кондиции для виноделия.
Виноградник территориально находится в 30 км от города Липецка в Центральном Черноземье. Почва на винограднике супесь, есть небольшой положительны момент в прибавке САТ (Сумма Активных Температур) - южный уклон в пару градусов. Я занимаюсь ежегодно испытанием в основном технических и универсальных сортов винограда, которых на винограднике более 70-ти.
Ниже будут даны замеры сахара по сортам винограда. Замеры проводились стандартно, ягоды брались сверху грозди, с середины грозди и снизу грозди и выводилась одна общая цифра сахаристости. Показания сахаристости округлены по правилам математики, без десятых долей. Замеры кислотности не проводились. И времени лишнего нет и смысла её пока мерить при таких низких показателях сахара в ягодах.
Самая ценная информация как всегда в итоговых абзацах!
Для замеров использовался рефрактометр АТС, которым я работаю уже несколько лет и проблем с точностью его показаний не было. Показания прибора даются в градусах Brix (Брикс) (символ °Bx) — мера массового отношения сахарозы к жидкости.
Замеры проведены на основном винограднике + на кустах, растущих вдоль железного забора с эффектом "матового зеркала" + растущие на перголе возле дома.
Итак, на утро 03 сентября 2023 года показания содержания сахаров, измеренных по шкале Brix.
Солярис - 20 °Bx;
Каберне Сабо - 13 °Bx
Йоханнитер - 12°Bx
Леон Мийо - 17°Bx
Сейваль блан - 13°Bx
Хасанский сладкий - 15°Bx / у железного забора - 18°Bx
Душистый - 18°Bx
Бианка - 13°Bx / у железного забора - 14°Bx
Вандал Клише - 17°Bx
Барон - 15°Bx
Цитронный Магарача - 11°Bx
Каберне Кароль - 12°Bx
Денисовский - 17°Bx
Каберне Кортис - 16°Bx
Мукузани - 17 / у железного забора - 22°Bx
П-34 Олега Гальвера - 17°Bx
Черный жемчуг - 16°Bx
Бако нуар - 16°Bx
Тавроси - 11°Bx
Маркетт - 17°Bx / на перголе возле дома - 18°Bx
Фронтенак - 23°Bx (самая первая гроздь, которая на винограднике опылилась и завязалась) / на перголе возле дома - 18°Bx
Красень - 16°Bx
Монарх (нем.) - 14°Bx
Ла Креснт (у забора) - 22°Bx
Фронтенак блан - 18°Bx
Ркацители - 10°Bx
Шардоне - 13°Bx
Вэлиант - 18°Bx
Фиолетовый ранний - 15°Bx (оставлена на кустах большая нагрузка - хочу сделать моно вино);
Зигерребе - 22°Bx (сигнальное плодоношение);
Гечеи заматош - 15°Bx (сигнальное плодоношение);
Мускат ранний - 20°Bx (однозначно по всем характеристикам отношу его к универсалам);
Ананасный ранний - 17°Bx
Фронтенак Гри - 20°Bx (пергола возле дома).
Часть сортов замерять не имело смысла - либо окрашиваются ещё (Мерло, Вечерний, Варюшкин, Пино нуар, Маршал Фош, Северный сладкий, Шираз, Бастардо Магарачский, Антей Магарачский, и др.) либо (белые сорта) тугие как бубен (Совиньон блан, Вионье, Инкрочио Манзони и др.).
Что посоветую виноделам "северных" регионов (Московская область, Тульская, Рязанская, Ярославская, Тверская, Пензенская и т.д.) - за Солярис, Ла Креснт, Ананасный ранний или Вандал Клише сомнений нет - супер ранние и надёжные, можно смело сажать. Это сорта со светлой ягодой.
Что касается тёмно окрашенных, то тут выбор крайне скуден - это Вэлиант, это Рондо (у меня его нет), это Мукузани (на сухое всегда дотянет).
По Фронтенакам история более сложная. Я их однозначно отношу к ранним или ранне-средним по срокам созревания. Всё зависит от нагрузки. Если дать щадящую нагрузку (по грозди на побег, а грози у них большие) то будет созревать в нормальный сезон и в Московской области. А морозостойкость у них у всех просто великолепная за минус 34°С и более. И по вину (скажу пока за Фронтенак и Фронтенак Гри) даже очень перспективные.
Год для виноделия явно не из лучших. Только прошлому году уступает по провальности сахара. Вот для сравнения какой сахар был на технических сортах на 11 сентября 2020 года - светлые сорта и темные сорта.
И в заключение. Реально,из моей многолетней практики есть два 100% ежегодных лидера в белом и красном "секторах". В белом - это Солярис, в красном - это Мукузани (клон Оберлин нуар, но мне привычнее старое, народное "название"). И моно вино из них обоих тоже отличное!
Подписывайтесь на канал! Здесь всегда будет много полезной авторской информации по виноградарству и виноделию.
© уважением, Виктор Безбородов