Уникальный рецепт суфле из ягод, без использования жирных сливок, сливочного масла, без сметаны и молока, без сгущёнки и без шоколада. Ничего лишнего!
Банановый мусс со смородиной идеально подошёл в качестве слоя для моего торта, разгрузил сладость, жирность, насыщенность вкусов и освежил весь десерт.
Ингредиенты :
- Банан - 1 шт.
- Черная смородина замороженная - 200 гр.
- Сахар - 150 гр.
- Желатин - 20 гр.
- Вода - 120 мл.
Желатин замочите в ледяной воде.
Черную смородины протрите через сито, банан натрите на средней тёрке, всыпьте сахар и поставьте на медленный огонь, помешивайте пока сахар не расстаёт, потом на малом огне доведите до кипения, отключите огонь и влейте желатин.
Размешайте до его растворения, и взбивайте миксером пока масса не посветлеет и не станет вдвое больше.
Загустевающую массу выложите на бисквит и уберите в холод на 2 часа.
Если нет торта - выложите массу в форму застеленную пищевой плёнкой или силиконовую и дайте застыть, выньте из формы суфле и нарежьте на порционные куски/конфеты, можете облить глазурью или обвалять в шоколаде, орехах, сахарной пудре.