Когда речь заходит об использовании тихого белого вина в коктейлях, не стоит останавливаться на совиньон блан. Этот сухой, травянистый сорт обычно ценится за живость и, в зависимости от климата и спелости винограда, за широкий спектр фруктовых нот — от терпких цитрусовых до ярких тропических фруктов, таких как ананас и маракуйя.
Этот пунш — детище Алекса Дэя, одного из создателей легендарного коктейль-бара Death & Co, — просто находка, особенно для тех, кто любит принимать гостей. Создать добросовестный коктейль, достойный быть поданным в одном из лучших баров мира, гораздо сложнее, чем кажется.
«Прежде всего, коктейли на основе белого вина легки и освежающи, их удивительно просто приготовить как для двоих, так и для вечеринки», — говорит Джейк Пиппин из компании Casillero del Diablo, чилийского производителя вин. «Винные коктейли содержат гораздо меньше алкоголя, чем напитки на основе спиртных напитков, но при этом они невероятно сложные, легкие и яркие или насыщенные и сливочные, с нюансами и слоями развивающихся вкусов».
Вкусовой профиль совиньон блан может быть различным, поэтому при выборе вина следует ориентироваться на вкусовые качества других ингредиентов коктейля. В данном случае вы будете использовать цитрусовые соки и горьковато-сладкий, цитрусовый Aperol, который лучше всего сочетается с более свежим и пикантным совиньон блан, отмечает Пиппин.
Так что заполните свои модные лотки для льда и подумайте о том, чтобы вложить деньги в винтажный набор чаш для пунша, потому что этот пунш скоро станет вашим новым трюком на вечеринке.
Состав коктейля Совиньон Блан Пунш:
90 мл совиньон блан
15 мл Aperol
15 мл грейпфрутового сока, свежевыжатого
15 мл лимонного сока, свежевыжатого
8 мл простого сиропа
Содовая, охлажденная, для долива
Приготовление коктейля Совиньон Блан Пунш:
- Добавить все ингредиенты, кроме содовой, в шейкер со льдом и встряхнуть до полного охлаждения.
- Процедить в бокал хайбол, наполненный свежим льдом.
- Долейте содовую и аккуратно перемешайте.
Наслаждайтесь!