На две скумбрии нам понадобятся:
литр воды, 3 столовые ложки соли, полторы столовые ложки сахара, по 5 горошин чёрного и душистого перца, по 3 штучки лаврушки и гвоздики, половину чайной ложки кориандра.
Прокипятить в воде все приправы и остудить.
Рыбу разделать, убрать внутренности, очистить от кожицы, разрезать на порционные кусочки.
Выложить в контейнер, залить рассолом и оставить на 12 часов при комнатной температуре.
Затем убрать в холодильник и часа через 2-3 можно пробовать!
