Как сделать яблочный сидр из яблок. Пошаговая инструкция.

Самодельный яблочный сидр - это отличный способ получить освежающий напиток прямо из своего сада или с рынка, особенно если у вас есть избыток яблок. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить сидр из яблок в домашних условиях.

Ингредиенты:

1. Яблоки: Для приготовления сидра выбирайте спелые, сладкие и кислые сорта яблок в соотношении примерно 80% сладких и 20% кислых. Это придаст напитку хороший баланс вкусов.
2. Вода: Для разбавления сока.
3. Дрожжи: Вы можете использовать специальные дрожжи для производства сидра, которые можно найти в магазинах или онлайн. Они обеспечат процесс брожения.

Инструменты:

1. Соковыжималка: Для извлечения сока из яблок.
2. Большой бидон или кастрюля: Для брожения сока.
3. Барельефермента для брожения: Это специальное устройство, которое позволяет контролировать брожение.
4. Бутыли с пробками: Для хранения готового сидра.

Шаги приготовления:

1. Подготовьте яблоки: Вымойте и очистите яблоки от гнили и повреждений. Затем нарежьте их на кусочки или натрите на терке.
2. Извлеките сок: С помощью соковыжималки извлеките сок из яблок. Полученный сок перелейте в большой бидон или кастрюлю.
3. Добавьте дрожжи: В следующем этапе добавьте дрожжи в сок. Следуйте инструкциям на упаковке дрожжей для правильного количества. Обычно на 4-5 литров сока требуется около 5-10 грамм дрожжей.
4. Закройте бидон барельеферментом: Этот шаг позволит газам, образующимся во время брожения, выходить из бидона, но не позволит воздуху попасть внутрь.
5. Оставьте сок для брожения: Поставьте бидон с соком в темное и прохладное место, где он будет бродить в течение 1-2 недель. В это время дрожжи превратят сок в алкоголь и улучшат вкус.
6. Фильтрация и разбавление: После завершения брожения сок нужно профильтровать, чтобы удалить остатки дрожжей и осадок. Затем разбавьте сидр водой по вкусу.
7. Упаковка: Наполните бутыли сидром и закройте их пробками.
8. Хранение: Храните сидр в прохладном и темном месте в течение нескольких недель или даже месяцев, чтобы дать ему "созреть". Чем дольше вы его храните, тем более глубокий и насыщенный будет вкус.
9. Подача и наслаждение: Сидр можно подавать охлажденным в бокалах или стаканах. Он идеально подходит для праздников, вечеринок или просто для наслаждения вечером после работы.

Самодельный яблочный сидр - это отличная альтернатива покупным напиткам и может стать интересным хобби. Он также позволяет насладиться вкусом свежих яблок в новом формате. Не забывайте, что сидр содержит алкоголь, поэтому употребляйте его с умеренностью и соблюдайте законы вашей страны относительно производства и потребления алкоголя. Удачи в приготовлении и наслаждении вашим домашним сидром!