Совсем несложная в приготовлении обычная лепешка с сыром! Хачапури независимо от сортов сыра, получается неизменно вкусной!
Ингредиенты
на 8 штук ( я делала половину ):
тесто:
- 200 г сливочного масла
- 200 г сметаны
- 2 стакана ( около 320 г ) муки
- 1 чайная ложка соды ( б\в )
- 1\2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
начинка ( в моём случае ):
- 170 брынзы
- 170 сыра
- 1-2 столовые ложки сметаны
- 25 г сливочного масла
Способ приготовления
Добавить в сметану соль, сахар и соду.
Перемешать и влить растопленное масло.
Размешать до однородности.
Постепенно добавить муку, замешивая тесто ( оно должно получится мягким ).
Сыр натереть на средней терке.
Добавить размягченное масло и сметану.
Хорошо перемешать, растирая вилкой.
Разделить тесто на 8 частей.
Сформировать лепешку на посыпанном мукой столе, это легко можно сделать руками.
Положить в центр начинку ( около 80-90 г ), скатанную в шар и немного приплюснутую.
Собрать края, чтобы получился мешочек, защипать.
Руками ( или с помощью скалки ) сделать лепешку ( я делала тонкую, но можно и 1 см ), присыпая ее мукой.
Положить хачапури на разогретую сухую сковороду ( лепешки пекутся без масла).
Накрыть крышкой и выпекайте несколько минут на среднем огне.
Перевернуть на другую сторону и жарить еще немного, но уже без крышки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
