Во многих регионах России грибной сезон уже в разгаре, и сегодня я хочу рассказать о самом недооценённом грибочке, который встречается в большинстве областей нашей страны. Речь пойдёт о зонтике пёстром. Почему-то этот гриб очень не любят многие грибники, а начинающие любители тихой охоты и вовсе путают его то с мухомором, то с бледной поганкой.
А ведь на самом деле зонтик пёстрый - прекрасный гриб с отличными вкусовыми качествами. Более того, этот гриб я всегда собираю с большим удовольствием, ведь всего за несколько минут можно набрать огромную корзину.
В первую очередь, зонтик пёстрый привлекает своими размерами. Он считается одним из самых крупных грибов на территории нашей страны, и иногда в высоту вырастает до 40 см. Его легко увидеть в лесу, и чаще всего зонтик пёстрый растёт очень большой семьёй.
Гриб часто путают с поганкой или с мухомором по причине того, что у пёстрого зонтика имеется кольцо на ножке, а шляпку покрывают чешуйки. Однако отличить зонтик от ядовитого гриба может даже начинающий грибник. У зонтика кольцо всегда мощное, и оно свободно двигается по ножке, в отличие от поганки, у которой кольцо неподвижное. Да и чешуйки наш шляпке лишь отдалённо напоминают шляпку мухомора . У зонтика пёстрого ножка всегда расширяется к низу, она очень крепкая и устойчивая.
А теперь поговорим о вкусовых качествах зонтика пёстрого. Лично я собираю этот гриб только в молодом виде, и сейчас объясню почему. Чем старше зонтик пёстрый, тем неприятнее становится его аромат. Это ещё одна причина, по которой многие грибники не любят зонтики. Поэтому что мы делаем? Правильно, собираем молодые экземпляры и обязательно "принюхиваемся" к ним.
А вот вкусовые качества у зонтика пёстрого просто отменные. Различные блюда предпочтительнее готовить из шляпки этого гриба, поскольку ножка довольно твёрдая. Однако ножку не следует оставлять в лесу. Её можно так же отварить или засушить, потом измельчить в порошок, который добавляется в первые и вторые блюда и считается отличной приправой. А вот самое вкусное блюдо из зонтика пёстрого - это нарезанные шляпки, пожаренные в кляре. Так что зонтик пёстрый обижают зря, и это действительно очень хороший гриб.
Спасибо за прочтение статьи, подписывайтесь на мой канал!