Это угощение — настоящая находка для сладкоежек: безумно вкусное и нежное, ароматное и буквально тающее во рту. Кто-то называет карпатку пирогом, кто-то тортом, ну а самое оригинальное название — то большой эклер.
Для теста:
200 мл воды
4 яйца
150 г муки
80 г сливочного масла
0,5 ч. л. соли
Для крема:
0,8 л молока
200 г сахара
50 г картофельного крахмала
200 г сливочного масла
1/2 лимона
2 яйца
ванилин по вкусу
сахарная пудра для посыпания
Способ приготовления
1. В кастрюлю влить воду, добавить сливочное масло, нарезанное кусочками, всыпать соль. Поместить на огонь и довести до кипения.
2. В кипящую смесь всыпать муку и, помешивая деревянной ложкой, замесить крутое тесто. Снять с огня и дать остыть.
3. В остывшее тесто по одному добавлять яйца, хорошо перемешивая после каждого.
4. Подготовленное тесто разделить на 2 части. По очереди выложить каждую часть в прямоугольную форму, смазанную сливочным маслом. Тесто равномерно распределить, с помощью лопатки или ложки сделать произвольный рисунок, чтобы при выпечке образовались бугорки.
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 мин при температуре 200 С.
6. Для крема взбить яйца с сахаром и ванилином, добавить крахмал, размешать до однородности. Молоко довести до кипения. Половину кипящего молока тонкой струйкой влить в яично-крахмальную массу, хорошо размешать. Получившуюся массу добавить в оставшееся кипящее молоко, помешивая, варить крем до загустения. Дать остыть.
7. Размягченное сливочное масло взбить миксером до пышности, затем постепенно добавить остывшую заварную массу. Влить лимонный сок, аккуратно перемешать.
8. Собрать торт в форме, в которой выпекали коржи. На дно формы выложить первый корж, на него - весь крем, разровнять, сверху на крем поместить второй корж. Отправить в холодильник на 6-8 ч. При подаче посыпать сахарной пудрой.
Друзья, подписывайтесь! На моем канале еще много вкусных, полезных и не сложных рецептов. Буду всем очень рада 😊
Пирожки
Мой канал Rutube