Дзен я чаще использую как книгу рецептов, так как в любое время и в любом месте могу зайти и посмотреть нужный мне рецепт.
Пора заносить и крем, этот рецепт мне нравится, универсален, доступен по продуктам.
Итак:
150-200 гр. сахара,
4 яйца,
500 мл. молока,
40 гр. муки,
5 гр. ванильного сахара.
В миске смешиваем яйца с сахаром, далее добавляем ванильный сахар и муку. Вливаем холодное молоко, перемешиваем до однородной консистенции.
Переливаем в сотейник/кастрюлю с толстым дном и ставим на средний огонь. Доводим до кипения, при этом нужно все время помешивать, лучше использовать венчик, чтоб избежать комочков (если они все же получились, пропустите через сито).
После того как закипит можете снимать с огня, если вам нужен густой крем, то пару минут проварите.
Крем переливаете в миску и накрываете пищевой пленкой в контакт, т.е. чтоб пленка была прям на креме. Это делается для того, чтоб не образовалась пленка.
200 гр. сахара - если вам нужен прям сильно сладкий крем. Я обычно беру 150.