Ингредиенты:
• Мука — 150 г
• Разрыхлитель теста — 8 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Яйца — 3 шт.
• Ваниль — 1 стручок
• Кондитерский шоколад — 50 г
• Молоко — 100 мл
• Сливочное масло — 130 г
• Дополнительно: форма для выпекания мадленов
Способ приготовления:
1. Яйца разбейте в глубокую миску, добавьте сахарную пудру и взбейте с помощью блендера до пены.
2. Добавьте к яйцам просеянную муку и разрыхлитель. Смешайте ингредиенты блендером до однородности, а затем выложите в миску размягченное сливочное масло. Возьмите примерно 1/4 стручка ванили и извлеките из него семена, затем добавьте к тесту и перемешайте тесто блендером до загустения. Готовое тесто оберните пищевой пленкой и отправьте «отдохнуть» в холодильник примерно на 3 часа.
3. Выложите тесто в формочки для выпекания мандленов.
4. Отправьте мадлены в разогретую до 230 градусов духовку на 4 минуты, затем убавьте температуру до 180 градусов и продолжите выпекать еще 10 минут.
5. Приготовьте шоколадный соус. Молоко влейте в кастрюлю, поставьте на огонь. Шоколад измельчите в крошку и добавьте в кастрюлю с теплым молоком. Перемешивайте венчиком до полного растворения. Готовый соус перелейте в емкость для подачи.
6. Достаньте мадлены из духовки. Выложите на тарелку. Подавайте с шоколадным соусом. Приятного аппетита!