Многие люди замечают, что от чашки кофе их начинает клонить в сон. Возможно, они выбрали "неправильный мёд": специалист ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Елена Якименко объяснила изданию "Доктор Питер", чем отличается кофе по составу, и какой напиток - самый крепкий.
«Кофейное зерно состоит из оболочки и ядра. В оболочке находится кофеин, а в ядре — теобромин. Эти два алкалоида и влияют на нервную систему человека. Попадая в организм, кофеин сужает сосуды всех органов, кроме почек, блокирует действие аденозина. Этот нейромедиатор сигнализирует, что организм устал и ему требуется сон. В результате после чашечки кофе кажется, что сил и вправду становится больше, — рассказала эксперт. — Но аденозин все равно вырабатывается и начинает активную бомбардировку мозга через 20-25 минут, когда действие кофеина заканчивается».
А дальше начинает действовать теобромин: он расширяет все сосуды, кроме почечных. Давление падает, человек расслабляется и ему хочется снова взбодриться. Кофе из цельного, необработанного зерна дает бодрящий эффект, ведь в него попадают оба алкалоида. От гранулированного порошка нет ни пользы, ни прилива сил.
«Во время обработки от зерна отделяют оболочку, ту самую кофеиновую составляющую, которая в последующем уходит на медицинские препараты с кофеином, — объяснила Елена Якименко. — В производство растворимого обработанного кофе попадает ядро и всего 5-10% оболочки. Поэтому такой кофе не бодрит, от него сразу тянет в сон».
Снотворный эффект от кофе длится около часа. Но если выпить воды, эта стадия будет короче. Если нужно по-быстрому взбодриться, можно выпить чашку чая. «В чайном листе достаточное количество кофеина, а теобромина нет», — уточнила эксперт.
Эспрессо придает сил, а в американо есть лишняя вода. Молоко или сливки, которые добавляют в капучино и латте, превращают кофе в молочный напиток, который порадует вкусом, но вряд ли поборется с сонливостью.
Названы марки поддельного сыра без молочного жира
Роспотребнадзор опубликовал список поддельного сливочного масла и колбасы