4 октября мы узнаем об особенностях французской кухни, поговорим о создании качественных проектов и экономике ресторана. Делимся мероприятиями второго дня «ПИР Экспо» 2023 на площадке «ШЕФ. МЕНЮ И КАРТА» 🔥
- 10:30-11:15. Дмитрий Решетников, бренд-шеф винного бара ZAZAZU и французского бистро MON CHOUCHOU (г. Санкт-Петербург); Наталья Беренда, сомелье международной категории. Тема: «Французская кухня и какие вина идеальны к ней».
- 13:00-13:45. Николай Бобров, бренд-шеф ресторана Tunguska; Дмитрий Трушин, шеф-бармен Berrywood Family (Бар «Булгаков», Tunguska, гранд-бистро «Дзе», Franky Woo). Тема: «Ресторан как история: сторителлинг за столом и за стойкой».
- 14:15-15:00. Максим Любимов, шеф-повар и совладелец LEO Wine&Kitchen, бара «Начало»; Сергей Подпорин, сомелье и совладелец LEO Wine & Kitchen, бара «Начало». Тема: «НАЧАЛО. Экономика хорошего вкуса».
- 16:45-18:00. Дмитрий Париков, бренд-шеф ресторанов «Рыба Моя», I Like Wine, I Like Wine 2.0, I Like Grill, Beer&Brut, бизнес-партнер Владимира Перельмана (г. Москва); Владимир Девятайкин, концепт-шеф ресторанов «Рыба Моя» (г. Москва); Роман Орлов, шеф-повар ресторанов I Like Wine, I Like Wine 2.0 (г. Москва); Елена Лебедева, руководитель направления Wine&Spirits. Тема: «Perelman People: как создавать качественные проекты и работать с командой».
Программа мероприятий регулярно пополняется! Следите за ней и регистрируйтесь на мероприятия по ссылке: https://pirexpo.com/program/schedule/879