Лечо на зиму, самый любимый рецепт.

Всем здравствуйте!🌹 Понимаю, что от садового блогера меньше всего ожидаешь получить очередной рецепт консервирования овощей на зиму, и всё-же. Не могу не поделиться своим любимым рецептом лечо из болгарского перца с помидорами. Торжественно обещаю, что это в последний раз🤣 в этом сезоне так точно )))

Готовое лечо. Пока ещё в кастрюле ;)

Итак, лечо.

Для одной варки нам понадобится:

• З кг сочных спелых помидоров. Любых, в том числе очень крупных и мягких;
• 6 штук крупных болгарских перца;
• 6 зубчиков чеснока;
• 0,5 стакана сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 столовых ложки растительного (подсолнечного) масла;
• 1 столовая ложка томатной пасты.

Приготовление лечо.

Половину помидоров измельчить с помощью блендера или мясорубки. Я использую блендер, получается замечательная практически однородная масса.

Помидоры для лечо.

Добавить нарезанные соломкой перцы и тушить с момента закипания 10 минут. Используем большую кастрюлю ёмкостью не менее 6 литров.

Болгарский перец.

За это время измельчаем оставшиеся помидоры, выливаем массу в общую кастрюлю и тушим ещё 30 минут.

За 10 минут до готовности добавить измельчённый чеснок, соль, сахар, растительное масло, аккуратно перемешать.

Соль, сахар, чеснок, подсолнечное масло и томатная паста. Подсолнечное масло использую рафинированное, томатную пасту - натуральную, без консервантов и прочих добавок.

Разлить по стерильным стеклянным банкам и надёжно закрыть стерильными же металлическими крышками. Сразу же перевернуть крышками вниз, укутать и оставить до полного остывания.

Готовое лечо в банках. Осталось укутать для сохранения тепла и оставить до полного остывания. Обычно это не менее суток.

Выход готового лечо - 7 пол-литровых банки. Прекрасно хранится при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

А у Вас есть любимые рецепты заготовок на зиму?..