Недавно выкладывала рецепт Лещ с картошкой по деревенски. Этот рецепт консервов из рыбы того же улова. Состав консервов прост. Потребуется лишь продолжительное время для консервирования.
Потребуется:
- 1,7 кг рыбы (у меня конечно же ЛЕЩ)
- 1 л масла подсолнечного
- соль 1 ст.л., перец молотый, перец черный горошком, перец душистый, лавр
Из 1,7 кг леща получилось почти 1,5 л консервов (3 банки по 0,5л)
Приготовление:
1. У рыбы отрезать хвост и все плавники. Удобнее это делать специальными кухонными ножницами. Разрезать на порционные куски.
2. Сложить в кастрюлю. Добавить 1 ст.л. соли, молотый черный перец. Перемешать.
3. В банки положить по 5 горошин черного и по 1 горошине душистого перца, лавровый лист. И очень плотно, утрамбовывая уложить рыбу. Когда заполнили банку наполовину, добавили подсолнечного масла, затем снова продолжаем наполнять банку. Еще доливаем масла. Закрываем фольгой, плотно прижимая по горлышку банки.
Банки можно не стерилизовать. Но крышки должны быть стерилизованные. Лучше использовать банки объемом 0,5л или 1 литр
4. Поскольку масло будет выкипать, то банки нужно поставить сначала в форму/ небольшой противень, а затем помещаем на противень в ХОЛОДНУЮ духовку. Включаем на 180-200 ° С. Ждем 10-20 минут, когда закипит масло в банках и убавляем нагрев 100 ° С. Консервы должны томиться. И оставляем в духовке на 5-6 часов. Спустя каждые 2 часа нужно аккуратно подливать масло в банки, иначе рыба будет сухая.
5. Спустя 6 часов вынимаем из духовки, доливаем масла и закручиваем стерильными крышками.
Такие консервы хранятся 1-2 года в холодильнике.
Приятного аппетита!
Если понравился рецепт - подпишись на КАНАЛ! Вы помогаете развитию канала!