Суперфуд – польза или вред, нужно ли давать его маленьким детям? Суперфуд – прекрасная возможность разнообразить рацион.
Суперфуд – сейчас это слово звучит везде. И я решила разобраться, польза это или очередной маркетинговый ход от производителей. Хочется кормить своего ребёнка вкусно, полезно и разнообразно. Суперфуды (Superfoods) – это пищевые продукты, богатые питательными веществами и антиоксидантами, которые могут быть полезными для здоровья человека. Они содержат много витаминов, минералов и других полезных веществ, которые человеческий организм не способен вырабатывать самостоятельно.
Уже даже оптимисты замечают, что качество продуктов питания изменилось. Помидоры больше не пахнут помидорами, яблоки не такие, как раньше, а петрушка выглядит ненатурально. К тому же, термическая обработка и консервирование натуральных продуктов сильно уменьшает их пищевую ценность. Поэтому сейчас используются дополнительные источники витаминов и микроэлементов для обогащения рациона детей, например, органические продукты.
Одним из суперфудов являются семена чиа, которые отличаются высоким содержанием альфа-линолевой кислоты. Омега-3, которая содержится в рыбьем жире, полезна для детского организма и способствует росту мозговых клеток, укреплению сосудов и сердечно-сосудистой системы, а также улучшению концентрации внимания и памяти у детей. Семена чиа имеют нейтральный вкус и запах, что облегчает приём пищи.
Как выбрать качественные семена чиа
Они должны иметь яркий белый или чёрный цвет с узорчатой поверхностью. Они должны быть глянцевыми и блестящими на вид, без каких-либо посторонних запахов. Зёрна чиа должны быть мелкими и упругими, а поверхность семян должна быть неповрежденной и не содержать дополнительных примесей. Сегодня чиа производится в основном в Южной и Центральной Америке, но также доступны и европейские варианты. Однако стоит отметить, что чиа предпочитает тёплый климат, поэтому наиболее натуральный и качественный продукт можно найти в странах с соответствующим климатом.
Когда знакомить ребёнка
Знакомство ребёнка с семенами чиа лучше начинать с годовалого возраста. При этом важно следить, чтобы семена были хорошо пропитаны водой, иначе они могут быть сухими и вредными для ребёнка. Перед введением семян чиа в рацион ребёнка необходимо проконсультироваться с врачом.
Начинаем как всегда с маленькой порции буквально на кончике ложки, постепенно увеличивая норму. Ребёнку от года достаточно ½ чайной ложки, с трёх лет 1 чайная ложка семян.
Смотреть весь каталог детской одежды Lucky Child
Когда лучше принимать семена чиа: утром или вечером?
Семена чиа можно добавлять в различные блюда и напитки. Если у ребёнка нет побочных эффектов, таких как вздутие живота или газы, то можно давать ему семена чиа утром и днём. В случае, если у ребёнка есть проблемы с животом, семена чиа следует давать ему после обеда. Семена чиа обладают экзотическим ореховым вкусом, и их можно добавлять не только в воду, но и в другие продукты. Главное – помнить о правильной пропорции: 3 столовых ложки семян на 1 стакан жидкости.
1 вариант - сырые
Наиболее распространённым способом использования семян чиа является добавление их в различные блюда. Вот несколько идей, как можно использовать семена чиа:
- Добавьте семена чиа на завтрак в кашу или кисломолочный продукт.
- Смешайте несколько столовых ложек семян чиа с творогом.
- Если вы хотите сохранить семена хрустящими, посыпьте ими салат из свежих овощей. При добавлении семян чиа к жидкостям, они набухают и покрываются мягкой оболочкой.
2 вариант – готовые (запаренные кипятком)
Семена чиа заливаем тёплой водой и оставляем на 10-15 минут набухать, перемешиваем периодически, чтобы предотвратить образование комков. Семена чиа сами по себе не имеют вкуса, они являются прекрасным дополнением к фруктам.
3 вариант – мука
Для этого семена чиа измельчаются в блендере, а затем используются как обычные семена для приготовления выпечки. Для получения пышного теста, смешайте семена чиа с обычными семенами в пропорции 1/1. Если же вы хотите приготовить жидкое тесто, смешивайте муку чиа и обычную муку в пропорции 1/3. Вы также можете добавлять муку из чиа в любое блюдо, которое будет подвергаться термической обработке.
Йогурт с манго и семенами чиа
Ингредиенты на 2 порции:
- Манго 120 гр
- Шпинат 10 гр
- Базилик 5 гр
- Йогурт натуральный 60 мл
- Семена чиа 10 гр
- Лёд- 80 гр
Приготовление:
Манго, шпинат, базилик и лёд измельчить. Смешать с йогуртом и посыпать семенами чиа. Оставить в холодильнике на 30 минут в холодильнике набухать.
Каша с семенами чиа, чёрной смородиной и базиликом
Ингредиенты на 2 порции:
- Крупа овсяная 80 гр
- Базилик 10 гр
- Масло сливочное 10 гр
- Чёрная смородина 60 гр
- Семена чиа 10 гр
Приготовление:
Варим обычную кашу на воде, добавляем масло и измельчённый базилик. Семена чиа заливаем водой, чтобы набухли, оставляем на 10-15 минут. В кашу добавляем ягоды и семена чиа.
Творожная запеканка с семенами чиа
Ингредиенты на 2 порции:
- Творог 250 гр
- 1 яйцо
- 1 ст. л. манки
- Семена чиа 10 гр
- Сахар 1 ст. л
Приготовление:
Творог, яйцо и сахар пробиваем блендером. Добавляем манку и сухие семена чиа. Выкладываем в форму и даём постоять 10-15 минут. Запекаем при 180 градусах 20-30 минут до готовности.
Наташа М.
