И снова здравствуйте, дорогие друзья ! Я, как и любой другой человек кто любит вкусно покушать, не могу себе отказать вкуснейшего, сочного, поджаренного кусочка мяса. Ммм... А если кто скажет - " я на диете, да мне нельзя" - болтовня ! Запомните, всё полезно в меру! ( про веганов вообще молчу))
Сегодня вашему вниманию я представляю блюдо из баранины. Баранина - это конечно же деликатес. Мясо этого животного нежное и отличается своими неповторимыми вкусовыми качествами. Также, в далёкие времена,блюда из баранины находились исключительно на столах богачей. И знали ли вы, что бараны были одомашнены задолго до коров и свиней! Более десяти тысяч лет назад! Но историю вы можете почитать и в другом источнике, мы перейдем к делу. Лишь скажу, что сегодняшнее блюдо готовится из спинной части тушки барашка, которая состоит из рёбер и мяса, и называется она - баранья корейка. Существует мнение, что название - "каре"- появилось во времена римской империи. Когда воины выстраивались с поднятыми вверх копьями, такое построение и называлось -"каре" . В России же, наши предки стали называть её ласково - " корейка". Итак, перейдем к делу . Для приготовления котлет нам понадобятся:
Баранья корейка с реберной косточкой - 700 г
Жир животный топленый - 40 г
Масло сливочное - 20 г
Соль, перец молотый
Помидоры
Зелень
Корейку нарезаем по ширине кости. Косточку зачищаем от пленок, а конец обрубаем под углом, приблизительно 45°. Мякоть слегка отбиваем, солим и перчим по вкусу. На раскалённую с жиром скороводу укладываем и жарим котлеты до румяной корочки, потом сбавляем огонь и доводим до готовности . Внимание ! Вытекающий сок при нажатии, должен быть прозрачным ! При подаче , положите кусочек сливочного масла на котлету, не пожалеете . На гарнир - жаренная картошечка или варёная фасоль, ну или другие овощи, кому как.
Вот и всё! В общем то быстро и ооочень вкусно)). Всем приятного аппетита !
Не забудьте подписаться , пишите комментарии и не забудьте про лайк!
До новых встреч !