Яркая идея приготовления баклажанов для угощения. Можно подавать как к праздничному столу, так и в дополнение к различным блюдам.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Баклажаны 2кг
- Перед сладкий красный 1кг
- Чеснок 100г
- Петрушка, кинза 100г
- Перец Чили острый 2 шт
- Сахар 1 ст. л
- Соль 1,5 ст.л для баклажанов и 1 ст.л на соус
- Уксус 9% 4 ст.л
- Масло подсолнечное 150 мл для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Обмытые баклажаны нарезать кружочками. Переложить в миску, посолить и оставить на 30 мин, чтобы вышла горечь.
Когда время вышло, слегка отожмите и посудите баклажаны бумажными салфетками. Далее, обжарьте на сковороде с двух сторон до золотистости.
Петрушку и кинзу, промойте и нарежьте мелко.
Перцы, промыть, очистить от семян и нарезать на несколько частей. Чеснок очистить от шелухи.
Перец и чеснок пропустить через мясорубку, добавьте, нарезанную зелень, соль, сахар, уксус и перемешать.
Банки необходимо вымыть и простерилизовать, крышки прокипятить.
В сухие банки, на дно кладём лавровый лист и обжаренные баклажаны, сверху, заправку из перцев. И так чередуем до заполнения банки. Прикройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с кипятком в течение 25 минут. После, закатайье крышки и укутайте в теплый плед (одеяло) до полного остывания. Храните в прохладном темном месте.
Приятного аппетита!