В продолжении помидорной темы. Сделаю суп-пюре из красной чечевицы и помидор. У красной чечевицы есть два плюса: первый - это весёлый цвет, а второй, что она быстро разваривается. Не более получаса, а то и 20 минут. Так вот. Для начала снова поставлю чайник, чтобы залить и почистить помидоры.
И почищу лук с морковкой.
Порежу и отправлю жариться.
Теперь залью помидоры кипятком, потом в холодную воду. А пока промою чечевицу. На ней много то ли крахмала, то ли пыли.
Когда зажарка подзолотится, выверну крупу в сковородку. И залью водой чуть выше уровня чечевицы. Можно бульоном, но пускай это будет веганский рецепт. Под крышку и пускай тушится.
Тем временем порежу помидоры и перец.
Когда чечевица станет мягкой, добавлю помидоры, перец и соль. И пускай немного потушатся вместе. В принципе, можно и подавать как пюре. Но в заголовке же суп, поэтому продолжу.
Переложу в кастрюлю, добавлю воды до той консистенции, которая нравится, досолю и взблендерю.
Порежу чеснок, укроп, петрушку и базилик.
Добавлю зелень и острый красный перец в кастрюлю и ещё раз взблендерю.
Теперь доведу всё вместе до кипения и готово.
При подаче украшу вялеными томатами. Спасибо, что добрались до конца и приятного аппетита!)
