Готовим на обед сборную солянку. Если есть сваренный заранее мясной бульон - отлично, варим солянку на нём. А если бульона нет, и нужно приготовить суп побыстрее, можно использовать бульонные кубики. Но, конечно же лучше и вкуснее бульон с мясом или ребрышками.
Во всех рецепта ингредиенты почему то нарезают соломкой, мне такой вариант не совсем удобен, и поэтому я режу все кубиками.
Ингредиенты:
- Колбаса копченая - 200 г
- Сосиски копченые - 2 шт.
- Филе куриное - 100 г
- Курица копченая - 100 г
- Говядина - 100 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Огурцы солёные (или маринованные) - 2 шт.
- Маслины без косточек - 12 шт.
- Оливки без косточек 12 шт.
- Бульонные кубики (если используется вода) - 2 шт.
- Масло растительное - 2 ст. ложки
- Лимон (для подачи) - 0,5 шт.
- Зелень свежая (для подачи) - 1 небольшой пучок
- Сметана (для подачи) - 4 ст. ложки
- Соль по вкусу.
- Вода (или бульон) - 1-1,2 л
Начнем , как говориться "Этот увлекательный процесс".
Нарезаем говядину и курицу равными кусочками.
При готовке я использовал говядину, ее необходимо дольше варить чем курицу. Первой идет говядина и спустя 30-40 минут можно добавлять курицу. Можно использовать говяжьи ребра, тогда наш бульон будет еще вкуснее и наваристей. После варки мясо с ребер срезаем и возвращаем в наш бульон.
По итогу получаем такой вот наваристый бульон.
Лук репчатый очистите, мелко нарежьте. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. В горячее масло выложите лук. Обжарьте, помешивая, до небольшой румяности, 3-4 минуты. Добавляем копченую курицу, поджарив курицу мы запечатаем вкус копчености.
Все тщательно перемешиваем и жарим все до золотистого цвета. Получаем вот такую вкуснятину в сковороде.
Сосиски и колбасу нарезаем кубиками.
Следом так же нарезаем огурцы, маслины с оливками режем как вам удобно.
Начинаем по очереди добавлять все ингредиенты.
Первыми идут курица с луком. Сосиски с колбасой, огурцы с оливками и маслинами. Лимон нарезаем маленькими дольками и тоже добавляем в суп. Варим минут 5 и bellissimo!!!
Сметану и зелень добавляем по вкусу.
Друзья! Конечно же данный рецепт не является эталоном солянки. Но на то ведь она и солянка. В рецепте использовались продукты которые были у меня в холодильнике или которые понравились мне в магазине. Долька лимона подается непосредственно перед подачей блюда, но я не очень люблю кислое. Отварив немного лимон, он становится для меня менее кислым.