Всем привет!
Ну какое эномомное меню обходится без заготовок на зиму!
У нас все овощи с огорода от родителей. Покупаем только репчатый лук. Даже фасоль своя. В последний раз её сажали три года назад, и до сих пор ещё едим)
Предлагаю, вашему вниманию, фасоль с овощами! Я очень люблю этот салат!
Итак, нам понадобится:
- 1 кг сырой фасоли (её нужно замочить в холодной воде на ночь и сварить до готовности);
- 3 кг помидоров (нарезать);
- 1 кг болгарского перца (нарезать соломкой);
- 1 кг моркови (натереть на крупной тёрке);
- 1 кг лука (нарезать полукольцами).
Все овощи нарезанные смешать в большой ёмкости. У меня -бачок на 20 литров из нержавейки. Половина бочка получается!
Добавить к овощам:
- 100 гр соли;
- 300 гр растительного масла;
- 1 стакан 9% уксуса;
- 300 гр сахара;
- 5 лавровых листа;
- 15-20 горошин черного перца.
Всё хорошо перемешать и оставить настаиваться на 4 часа.
Салат очень красочный, конечно, приобладают осенние цвета: жёлтый, оранжевый, красный!
По истечении времени, салат поставить на огонь. Варить, после закипания, 20 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть, утеплить.
Выход получается 6,5 литра, примерно.
Подписывайтесь на мой канал! Буду очень рада!) Впереди Вас ждёт много интересных, экономных и простых рецептов!
Всем удачи и хорошего настроения!