Всем привет! Сегодня готовлю свои любимые баклажаны с мясом и овощами в духовке. Нам понадобится 3 средних баклажана, 400 гр. свиной грудинки, 3 болгарских перца, 3 луковицы, несколько зубчиков чеснока, зелень, соль, специи. Я взяла ещё 500 гр. картофеля, а вы можете добавить другие ваши любимые овощи.
Сначала маринуем мясо. Грудинку нарезаем пластинами, лук режем полукольцами.
Тщательно обминаем его руками, чтобы дал сок, добавляем мясо, соль, перец, пряные травы, перемешиваем и оставляем на час.
Тем временем готовим овощи. Перец режем крупными квадратами, баклажаны в произвольной форме, но не мелко.
Картофель, если мелкий на 4 части. Измельчаем чеснок и зелень.
Когда мясо промаринуется, выкладываем его в форму для запекания. Всё овощи перемешиваем и добавляем к мясу. Ставим в духовку при 200 градусах минут на 50.
Готовое блюдо посыпаем нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!